教你如何分辨真假雞蛋 簡單方便干淨利落

教你如何分辨真假雞蛋 簡單方便干淨利落這篇文章是由 小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：最近,關於假雞蛋的新聞沸沸揚揚,很多人擔心買到假雞蛋,不但浪費金錢,同時更嚴重的是危害健康。下面是關於 如何分辨真假雞蛋 ,怎麼辨別假雞蛋,雞蛋等資料介紹，現在市場上有好多假雞蛋,經常聽見朋友說,弄得賣雞蛋都不放心了咨詢，於是很多人就想知道 如何辨別。文章正文如下：

最近,關於假雞蛋的新聞沸沸揚揚,很多人擔心買到假雞蛋,不但浪費金錢,同時更嚴重的是危害健康。下面是關於如何分辨真假雞蛋,怎麼辨別假雞蛋,雞蛋等資料介紹，現在市場上有好多假雞蛋,經常聽見朋友說,弄得賣雞蛋都不放心了咨詢，於是很多人就想知道如何辨別真假雞蛋了。

如何分辨真假雞蛋

這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢?

“制作假雞蛋首先得准備好材料，少了這些東西可不行。”“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時，一般先制作“蛋白”，然後用模具制作“蛋黃”，最後用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝，有不少細節和需要注意的問題。

“主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類似蛋白的凝膠體。”申侯說，這種用化學原料制成的“雞蛋”，對人體沒什麼好處，多食傷身。

如何分辨真假雞蛋

提防流動攤點

一般像假雞蛋大多會出現在流動攤點，今天買了，明天再回去找也找不到賣雞蛋的人了。為了防止買到假雞蛋，建議最好不要選擇流動攤位。

假雞蛋幾可亂真，如何辨別真假呢?記者為此采訪了河南科技大學食品與生物工程學院易軍鵬副教授，他提供了幾種辨別方法，供市民參考。

一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過於均勻、干淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則;

二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味;

三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶;

四、從打碎後的形狀來看，假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為制作時采用的是同質原料。

五、把雞蛋敲開來，仔細看的話會發現假雞蛋殼比真雞蛋的殼稍厚，而且真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而假雞蛋則根本沒有氣室。

如何分辨真假雞蛋

六、

把假雞蛋打在碗裡，放置一會兒，

蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象，

因為前面已經講了蛋清和蛋黃是同一種物質制造的，

不同的只是蛋黃中還填加了別的原料。