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餐館最不願透露7個秘密

招牌菜比較貴

招牌菜是飯店招攬客人的一張最佳“名片”,但有的商家抓住消費者愛點招牌菜的心理,往往選擇一些價格貴、利潤高的菜肴作為招牌菜。

打折水分多

打折是商家慣用的一招,但有些打折卻是噱頭,比如遇到“節日期間打XX折”時,先留意一下是否有食品或飲料不能打折,避免在結賬時發生糾紛。

土豆絲最暴利

餐館裡最暴利的菜往往不是海鮮、肉菜等,像炒土豆絲這類便宜的菜,利潤空間最大。賣10元一盤的醋熘土豆絲,原料成本連1元都不到。換言之,中等價位的菜性價比其實最高。

時令價先問清

一般來說,海鮮類產品和蔬菜、果汁等,因市場價格變動大,菜譜制作耗時、價高,常常以“時令價”示之,並且沒有重量標准,許多消費者就此掉入價格陷阱。所以,點“時令”菜前一定要問清價格,否則結賬時很有可能被昂貴的賬單嚇一跳。

少點滋補湯

相當數量的所謂滋補湯,很可能是用最便宜的大棒骨熬制而成,再將肉塊和藥材加入湯底,利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味,就可以變化出各種各樣的高價湯了。所以,在餐館就餐時,不妨點現做的西湖牛肉羹、西紅柿雞蛋湯等家常湯。

周一的菜不新鮮

餐館廚房一般在星期六早晨完成當周最後一批進貨,因為供貨商通常在周日休假,這意味著星期一上館子時,食材已經放了至少兩天。也別在餐館打烊前去用餐,這時廚師一般會應付了事,而且廚房已經進入清洗消毒階段,你的食物接觸到洗滌劑的幾率會大增。

別忘核對賬單

不少消費者都有種體會:餐館的服務員經常會算錯賬,但往往只多算不少算。尤其見到請客的消費者,不好意思當著客人的面對賬,便抓住了顧客的這一心理。所以,外出就餐時,無論消費金額多少,都應核對賬單,消費時做到“心中有數”。

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