選購柚子方法技巧

首先，好柚子“身材”一般比較勻稱飽滿、上尖下寬，表皮薄而光潤、色澤淡綠或淡黃。其次，成熟柚子聞起來芳香濃郁。另外，用手指按一按，果皮下陷沒有彈性則說明皮厚、質量較差。大多數人認為剝柚子是個“力氣活”，其實只需要簡簡單單的四步就足夠了：首先用刀在柚子的表皮中心劃一圈，深度為一厘米左右；接著在圈的兩側中間劃個一厘米深的十字；然後從十字中心點開始往外剝皮；最後把瓤掰開後去除外面白色的“棉絮”。中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫學發現，柚子含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C以及鈣、磷、鎂、鈉等微量元素。經常食用，對敗血病、糖尿病、腦血管等疾病有良好的輔助治療作用。

步驟/方法

1 看形狀。 好柚子“身材”一般比較勻稱，一旦出現畸形，比如一邊大一邊小，便說明它營養不良，它的果肉極可能是酸中帶苦。一般圓圓的柚子，比一頭大一頭小的柚子，要好吃。 2 掂量重量。相同大小的柚子，越重的越好。因為越重的柚子意味著水份越足。 3 看表皮。柚子表皮須光滑細致，具有淡綠或淡黃色的光澤。應選皮薄、油包細致、上窄下寬，底平。 4 掐表皮。抓起柚子，得拿手指摁一摁，皮薄的柚子，果肉很結實，水分足，甜度高。而一摁就癟下去一塊，說明皮很厚，不是好柚子。 5 看自己吃的時間。若要買回去馬上就食用的柚子，最好是挑選表面較黃者，因為黃皮的柚子已“消水”，肉質由硬變軟，且消水後的柚子會更甜美。若要放久一點再吃話，則最好選擇顏色較綠者，存放的時間比較長久一些。 END