冬天吃湯鍋“三要”“兩不要”

　　一生熟要適當即吃湯鍋時不宜過生或者過熟。菜肴過生，不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲卵等，容易引起消化疾病；過熟，菜肴中的維生素和氨基酸會遭到破壞，同時還會失去應有的鮮味。

　　二味道要適中有的人特喜歡吃麻辣味。過麻，會使唇舌失去知覺，有味也品嘗不到；過辣，會刺激胃黏膜，誘發胃癌及不明原因的皮膚病。

　　三不要食用在金屬容器火鍋裡過夜的菜因為火鍋的表面鍍層會與湯汁發生反應，產生硫酸等化合物後溶解在湯中，若食用了隔夜的湯汁，會引起惡心、嘔吐等症狀，嚴重時還會引起急性中毒，所以湯汁最好不要在鍋中過夜或長時間存放。

　　四不要同時喝啤酒湯中聽普林物質在體內轉化為尿酸，而啤酒則會使尿本酸分布在人體的關節或軟組織之中，導致痛風症，嚴重時還會引起腎結石和尿毒症等並發症的發生。

　　五要注意安全小心湯鍋傾覆，鍋一般溫度都很高，一旦直接觸及人體容易燙傷。