韭菜吃多對身體有害麼？

韭菜吃多對身體有害麼？

最佳答案:

韭菜富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質，是傳統的補 血養顏佳蔬。因其含有較多的纖維素，所以非常適宜習慣性便秘患者食用，同時多 食韭菜能幫助高血脂及冠心病病人降血脂。傳統方法種植的韭菜葉為青色。隨著農 業科技的發展，韭菜可在溫室或塑料大棚裡生長全程，因缺乏光合作用，故韭葉為 黃色，稱之為黃韭或韭黃。有人以為黃韭是青韭在高科技輔助下的“升級產品”， 營養價值應高於青韭一籌，其實不然。經檢測：青韭中礦物質和維生素的含量均高 於黃韭，其中鈣、鐵、磷、維生素A的含量更是黃韭的3～4倍；而兩者的蛋白質、 脂肪、糖的含量基本相近。 韭菜還是青色的好，但一些有消化不良和腸胃病的老年人不宜多食，否則易傷 及脾胃。