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竹荪怎麼做好吃

竹荪怎麼做好吃

最佳答案:

煲湯炖肉吃。食用方法:1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘,洗淨,切成一寸左右,將排骨500g切成方塊形,和切好的竹蒜一起放入鍋中,加入550g100℃的熱水燒20分鐘後加入鹽,味精即可食用。2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗淨,把切成很碎並加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中,一條條擺好,蒸25分鐘後,等50℃時切成方塊即可食用。
保存上注意:不要放在日光直射的地方,不要放在高溫潮濕的地方,開封時請盡快食用。

竹荪母雞湯
這倒真是再簡單不過的菜了,只要原料夠好——真正的土養的老母雞,而且不要超過三斤的那種。

將土養老母雞去毛、淘盡內髒、減去雞屁股並洗淨雞身後,先燒滾一過水,將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣,撈出後沖一下。

砂鍋中一次性加滿水,放入老母雞,加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺,先大火燒開後,用小火慢慢炖。炖雞時,為了防止湯水溢出,可以在砂鍋上架兩根竹筷,再蓋上鍋蓋。大約三小時後,雞湯已經呈現金黃色。這時可以將已經用水發過的竹荪切段,投入雞湯中,再炖,等竹荪充分浸潤了雞湯的味道後,根據個人口味加鹽,關火,撒一點點蔥花增香,就可上桌了。

要點:給雞焯水時不要弄破雞皮;水發竹荪要多浸泡一會兒,才會去除那股怪味兒,竹荪不要放多,否則會奪雞湯的鮮味;如果老母雞肚子裡油很多,要挖出來扔掉一點,尤其是在夏天對於喜歡清淡的人來講。

竹荪紅螺湯
功效: 養肝明目,溫中補腎。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華藥湯譜
用 料 紅螺肉400克,豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。

制 法 將紅螺肉洗淨切片,放沸水鍋中焯透撈出。竹荪用清水泡軟,洗去泥沙,切去兩頭,再用清水漂洗成白色時撈出,切成段。豌豆苗去雜洗淨。坐鍋加清水,放入竹荪、料酒、精鹽、螺片,燒煮開後放入豆苗、蔥段,略煮片刻,加味精起鍋。

用 法 每周1~2劑,分數次服用,用量不限。

注 釋 紅螺肉含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素,性味甘涼,具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹荪,不僅味鮮美,而且有較高營養價值。

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