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紅皮雞蛋好還是白皮雞蛋好?

紅皮雞蛋好還是白皮雞蛋好?

最佳答案:

在營養價值方面,紅皮雞蛋和白皮雞蛋相差無幾,可以說是一樣的。
很多人都認為,紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高,這種說法沒有科學根據。
把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下喂養,營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定:紅殼蛋中蛋白質含量為12.4%,白殼蛋為13%;紅殼蛋中脂肪含量為11.2%,白殼蛋為9.9%;其他營養成份含量 也相差無幾。
此外, 過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的,白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞,紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀,人們就認為紅皮蛋營養高。至於是否高,沒有測試過。
但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了,養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裡摻了別的東西,蛋皮就變紅了,營養和白皮蛋一樣,但是因為人們喜歡紅皮蛋,價格就可以提高。這是增值的手段。
因此,現在不必非要買雞場的紅皮蛋。
總之,在營養價值方面,紅皮雞蛋和白皮雞蛋相差無幾,可以說是一樣的。

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