秀珍菇的營養價值秀珍菇的做法

秀珍菇的營養價值

研究所測定秀珍菇中含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。

秀珍菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，它含有人體自身不能制造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。

1：安神除煩，含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

2：補充能量，氨基酸是構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能。

秀珍菇炒烤腸的做法

材料：秀珍菇160克、蒜蓉烤腸150克、雞蛋3只、蔥花1湯匙；

調料：油4湯匙、鹽1/2湯匙；

做法：

1：蒜蓉烤腸斜切成薄片；秀珍菇洗淨，瀝干水備用；

2：雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水，攪打均勻備用；

3：燒熱半鍋水，放入秀珍菇焯30秒，至其變軟出水，撈起瀝干水；

4：旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用；

5：續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜蓉烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻；