健康生活,健康飲食是品質生活的基礎,居家妙招讓我們生活更加快樂
你的綠色生活
  1. 首頁
  2. 生活百科
  3. 居家裝飾
  4. 健康生活
  5. 風俗習慣
  6. 居家飲食
  7. 居家問答
您现在的位置: 生活百科網 >> 居家飲食 >  >> 烹饪技巧

吃黑米的好處 黑米有哪些吃法?

吃黑米的好處 黑米有哪些吃法?

吃黑米的好處 黑米有哪些吃法?

吃黑米的好處

1、黑米是養生之物。

中醫認為黑米有顯著的藥用價值,可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”,現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標准三等米為宜。

2、黑米是一種富含營養成分。

為了更多地保存營養,黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養成分。一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑籼米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。

3、黑米能補血。

黑米適宜產後血虛、病後體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少須發早白者食用。忌脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

黑米有哪些吃法?

黑米薏仁八寶稀飯

材料:黑米一兩、薏仁一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量。

具體步驟:

1、先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨,用水浸泡開;

2、將它們入鍋水先煮開,再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後改用小火煮至近粘稠狀,蓋好蓋悶一段時間,即成美味黑米粥。喜愛甜食者可放入蜂蜜,也可與菜同吃。此粥營養價值高,是四季進補的佳品。

黑米饅頭

材料准備:黑豆、黑米、豆渣、面粉。

具體步驟:

1、黑豆和黑米洗淨,清水浸泡8小時以上,用豆漿機打成豆漿。使用全自動豆漿機的時候要注意米不能放太多,否則容易糊。

2、這是副產品,用濾出的豆渣做成的饅頭,雖然烏漆麻黑的不好看,可是吃濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入面粉和發酵粉,揉成面團,蓋上濕布饧面。面團發起來之後再揉一揉,切成小塊,冷水上屜,蒸開鍋後中火蒸20分鐘。

南瓜黑米粥

材料准備:南瓜200克、黑米150克、大棗60克。

具體步驟:

1、將南瓜洗淨去柄切開,取出種子切片,將黑米、大棗洗淨,一起放入鍋內,加水1000毫升,先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。

2、同時需要注意,黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養,黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。

3、夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養成分。一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑籼米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。

Copyright © 生活百科網 All Rights Reserved