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糯米的功效 糯米的選購方法

日期:2017/6/20 11:04:33      編輯:食材選購

糯米的功效 糯米的選購方法

糯米的功效 糯米的選購方法

糯米的功效

糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。

糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。

糯米的主要功能是溫補脾胃,所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥,可強健脾胃加蓮子同熬,可溫中止瀉食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,炖熟後吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾干,分次食用。糯米對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者,恢復期的病人及體虛者,都是一種很好的營養食品。

糯米的選購方法

1:還有一種是細長尖尖的,這種挑的時候看是否發黑或壞掉,出現此情況則不宜購買;

2:糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿;

3:糯米是白色不透明狀顆粒,如果糯米中有半透明的米粒,則是濫竽充數,摻了大米;

4:糯米的顏色雪白,如果發黃且米粒上有黑點兒,就是發霉了,不宜購買;

5:陳米的米粒上會“爆腰”,仔細看米粒的中間,有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米,有爆腰的陳米不宜購買。

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