四種高營養食材必須引起重視

我們知道，為了保持能為身體提供足夠的營養素，我們每天需要吃各種各樣的食材，而且還要搭配合理，如果大家想把這件事情變的簡單一些，下面的這幾種食材可以幫助到自己，因為它們的營養價值可不是一般的高。

為了保證營養攝入均衡，補充復合維生素成了很多人的選擇。然而，近期研究顯示，在預防心髒病、癌症和認知功能退化等方面，復合維生素並沒有起到任何實質性作用。一些研究還顯示，服用高劑量的β胡蘿卜素、維生素A和維生素E，甚至可能損害健康。那麼，到底該如何獲取所有必要的維生素、礦物質和營養素呢?美國雜志網站近日盤點了營養密集型的四種食物。

1.杏仁。近期一項研究發現，將43克杏仁加入到成年人和孩子的日常飲食中，能將必需脂肪酸、維生素E和鎂的攝入量提高到日常推薦量。每天食用杏仁還能“擠掉”不健康的零食所占的熱量。

2.貝類。在動物性食物中，牡蛎、扇貝等維生素和礦物質含量較高。它們在含有大量營養素的同時，熱量和脂肪含量較低，蛋白質含量較多。一把生牡蛎所提供的維生素B12是日常推薦食用量的10倍、鋅攝入量的15倍和硒攝入量的3倍。貝類的歐米伽3脂肪酸含量較高，而歐米伽6脂肪酸的含量較低，有利於促進心髒和大腦健康。貝類還富含錳和磷等礦物質，也是維生素D的優質來源。每周食用一次貝類，就能滿足營養需求。

3.用乳酸發酵的蔬菜。洗淨的蔬菜被置於清水和鹽中腌制，這種環境只有乳酸菌才能生存下來。發酵過程能增加維生素和酶的數量。一份發酵蔬菜能滿足人們每日對維生素C和B族維生素的需求量。此外，其中還含有賴氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸。乳酸發酵蔬菜的過程還為腸道提供了大量益生菌。

4.海藻。海藻種類多，包括裙帶菜、海苔、紫菜、海帶等。這種黏滑的水下植物是一座營養寶庫。海藻能吸收海洋中的礦物質，這就意味著它含有豐富的鐵、鈣、鉀、磷和鎂等人體需要的礦物質。海藻還能提供B族維生素、維生素A、維生素K和維生素E。海藻中的膳食纖維具有抗炎、抗癌和抗病毒作用，能將消化道的重金屬沖刷出人體，促進心血管健康。把海藻做成沙拉或醬湯，能讓你獲得全面的營養。

之所以推薦上面的這四種食材給大家，是因為它們所富含的各種營養，幾乎是我們身體所需營養素的多數了，也就是說它們這幾種食材屬於營養密度高的食材。