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春天吃什麼好?春來一刀韭

春天吃什麼好?春來一刀韭
春天吃什麼好?春來一刀韭

    韭菜一年四季均可食,唯有春天最美味。初生的韭菜由於吸收了一個冬天的營養,吃起來鮮嫩無比。       韭菜有一股子辛香氣味,非常鮮美,吃法更是多樣,可炒,可煎,可做餡包餃子、炸菜盒。韭菜可與多種食材一起炒,既可是肉類、蛋類,亦可是海鮮、河鮮和豆制品等,都是不錯的美味。美味的是韭菜炒河蝦,將韭菜切成一寸來長,然後配上小河蝦,用大油、大火一起炒。小河蝦被炒熟後全身通紅,襯以翠綠的韭菜,猶如無數紅蓮點綴在一片綠荷之中。       母親做的韭菜餡餃子是一種美味,韭菜、雞蛋、豆腐、粉絲、蝦皮等,看著那一盆黃、綠、白相間的餡,我就口水直流。有時候,趁母親不注意的時候,會趕緊勺上幾勺,放進嘴裡。等到餃子出鍋時,更是大快朵頤。       韭菜盒子也是我的至愛,一般選用春季的頭刀韭菜作餡。韭菜盒子一定要趁熱吃,表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,讓人停不了口。       韭菜不僅味美,而且藥用價值極高,“能補腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀。”對於廣大男同胞來說,韭菜還是一種大補之物,是了不起的“起陽草”。

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