茴香的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，茴香不僅能用來烹饪，它還具有藥用價值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

功效與作用

1、防止骨質疏松

2012年發表在《國際分子醫學雜志》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏松症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。

2、減輕經期痛

茴香有助於人體肌肉得到放松，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經症狀。2012年發表在《印度醫學雜志》上的一項研究成果表明：月經開始時，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續服用3天，能減輕經痛。

3、緩解胃脹氣

茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。

4、減少肥胖症

食用茴香有助於抑制食欲，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產生飽腹感。2006年發表在《動物生理學和動物營養學雜志》上的一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。

5、緩解嬰兒疝氣痛

母親可以通過讓嬰兒喝些茴香茶來鎮靜消化道，從而緩解疝氣的脹氣和絞痛症狀。茴香可以作為一種祛風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。

 

6、防止老化

茴香是一種天然的皮膚護理輔助性食物。它的種子、莖柄、球莖和葉子都富含營養物質，是維生素B的優質來源。這些維生素(包括維生素C)有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。2012年發表在《德國藥學雜志》上的一項研究成果表明：含有茴香提取物的護膚霜能對皮膚起到抗衰老效應，它改善了皮膚的質地和保有的水分。

7、預防癌症

茴香含有的幾種營養物質對預防癌症起到了至關重要的作用。它所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌效應。此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風險降低之間存在著相關性。

營養價值

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。可作香料，

中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。

茴香的營養信息(營養素含量/每100克)

營養素含量(每100克)熱量(大卡)31.00

碳水化合物(克)5.90脂肪(克)0.40

蛋白質(克)2.80纖維素(克)1.80

維生素A(微克)248.00維生素C(毫克)30.00

維生素E(毫克)1.54胡羅卜素(微克)1490.00

硫胺素(毫克)0.03核黃素(毫克)0.10

煙酸(毫克)0.60膽固醇(毫克)一

鎂(毫克)38.00鈣(毫克)178.00

鐵(毫克)2.90鋅(毫克)0.70

銅(毫克)0.07錳(毫克)0.35

鉀(毫克)340.00磷(毫克)63.00

鈉(毫克)42.30硒(微克)0.09

醫學價值

小茴香是重要的藥用植物，其果實是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、腹脅痛、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用於治療須發早白等症，有滋陰養腎、益氣健脾之功。　果實含揮發油約3～6%，主要成分為茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。 另含順式茴香醚，對聚傘花素。

此外，含脂肪油約18%，其脂肪酸組成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亞油酸14%、棕榈酸4%。

尚含大於C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羟基香豆精等。 苦茴香的果實含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含愛草腦。

茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下：

1.促進消化吸收

2.防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。

3.治扁桃體炎：對成含汁液的水煎液，將其涼後漱口。

4.吸膿：將葉搗碎，貼於患部，每天換3次，自然消退。

5.治凍傷：可用生汁塗於患部，按摩。

選方

①治小腸氣痛不可忍者:㈠杏仁一兩，蔥白(和根搗，焙干)半兩，舶上茴香一兩。上為末。每服三大錢，空心溫胡桃酒調下。(《續本事方》)

㈡大茴香、荔枝核(炒黑)各等分。研末。每服一錢，溫酒調下。(《孫天仁集效方》)

②治小腸氣腹痛:茴香、胡椒等分。上為末，酒糊丸，如梧子大。每服五十丸，空心溫酒下。(《三因方》小茴香丸)

③治寒疝疼痛:川楝子四錢，木香三錢，茴香二錢，吳茱萸一錢(湯泡)，長流水煎。(《醫方集解》導氣湯)

④治疝氣入腎:茴香炒作二包，更換熨之。(《簡便單方》)

⑤治腎虛腰痛，轉側不能，嗜臥疲弱者:茴香(炒)研末。破開豬腰子，作薄片，不令斷，層層摻藥末，水紙裹，煨熟，細嚼，酒咽。(《證治要訣》)

⑥治脅下疼痛:小茴香一兩(炒)，枳殼五錢(麸炒)。上為末。每服二錢，鹽湯調下。(《袖珍方》)

⑦治胃痛，腹痛:小茴香子、良姜、烏藥根各二錢，炒香附三錢。水煎服。(《江西草藥》)

⑧治小便夜多及引飲不止:茴香不以多少，淘淨，入少鹽，炒為末，用純糯米餈一手大，臨臥炙令軟熟，蘸茴香末啖之，以溫酒送下。(《普濟方》)

⑨治遺尿:小茴香二錢，桑螵蛸五錢。裝入豬尿胞內，焙干研末。每次一錢，日服二次。(《吉林中草藥》)

⑩治睾丸腫:小茴香、蒼耳子各三錢。水煎，日服二次。(《吉林中草藥》)

⑾治傷寒脫陽，小便不通:茴香末，以生姜自然汁調敷腹上;外用茴香末，入益元散服之。(《摘元方》)

⑿治蛇咬久潰:小茴香搗末敷之。(《千金方》)

⒀大小便閉，鼓脹氣促。用八角茴香七個、大麻半兩，共研為末，加生蔥白三至七根，同研煎湯，調五苓散末服下。一天服一次。

食用禁忌

1、過量使用小茴香會造成過敏現象，所以如果服用過後出現身體不舒服或皮膚出現過敏現象的應該立即質詢醫師!

2、若小腸、膀胱並胃腑之證的人，如果服用小茴香，會造成這些疾病變得更加嚴重。

3、因為茴香有健胃、行氣的功效，而性燥熱，所以肺、胃有熱及熱毒盛者，飲食會造成肺、胃損傷。

4、造成視力損傷，小茴香不適宜短期大量服用，否則會有損傷視力的副作用產生，每天服用的限量是10克，如果超過這個就要斟酌了。

5、小茴香熱燥，如果飲食過多會出現嘴部發炎，和舌頭長瘡等症狀，同時甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現。