紅棗曬製與儲存技巧

掌握清明前的乾燥時機，結合陽光曬製與涼通風處散濕，並搭配草木灰的吸濕特性，有效延长紅棗的保存期限，遠離濕氣與蟲災。

① 清明節前，先將紅棗曬半日，待其表面水氣略收，即可放入通風良好的陰涼處進一步散濕，完全涼透後密實封存於缸中，阻隔潮氣。
② 取出曬乾的紅棗時，可輕輕拌入少量草木灰，利用其天然的吸濕與除味能力，再移入桶中蓋紧，能極大降低發霉與生蟲的風險。

小提醒：曬製過程避免烈日暴晒以免果肉變硬，並確保容器乾淨密封，讓紅棗能久存不敗。