“甲醛”泡白菜是行業潛規則？冬季選白菜需警惕！

大白菜是冬季的時令蔬菜，也是冬天銷量最大的蔬菜之一。但是由於大白菜糖類比較豐富，含水量又高，因而不易保存很容易滋生細菌而變質腐爛。

所以白菜的腐爛是其在運輸和銷售過程中最大的難題。但是如果給白菜噴灑甲醛後，就會變得光鮮亮麗，儲存期延長。

於是在白菜上市的季節，甲醛白菜屢見報端，我們在買白菜時，應該怎樣挑選呢？

甲醛對身體的危害

甲醛是世界衛生組織定義的一類致癌物，可以對人的皮膚和呼吸道造成損害，麻痺中樞神經。但是，甲醛具有溶於水、易揮發的特性。

如何挑選不含甲醛的白菜

所以在挑選白菜時：首先應該仔細聞一下有無刺激性味道，尤其是白菜的根部，這是噴灑甲醛的主要部位。

其次，觀察白菜的外形。如果白菜出現外部新鮮，但內部發生腐爛的現象，則有可能是甲醛白菜。

再次，因為甲醛溶於水，所以在烹饪之前，可以先將白菜放清水中浸泡半小時，然後用水反復沖洗幾次。這樣即便含有甲醛，也可以將其基本清除。

最後，如果嫌麻煩，摘菜的時候就將大白菜多剝幾層，這樣好吃又放心。