怎樣選購陶瓷餐具 掌握實用挑選技巧
怎樣選購陶瓷餐具呢?我們每天都在關注如何在飲食上保障健康，卻很少有人將目光放到餐具上。餐具是進食必不可少的工具，它與我們的健康息息相關，趕緊來看看健康、美觀、實用的陶瓷餐具怎麼選吧!
怎樣選購陶瓷餐具1.從瓷質上看
陶瓷日用品選購時，以骨瓷，強化瓷為佳，兩者都是上等餐具的材質。骨瓷是世界上公認的高檔瓷種，它不是純白色，而是自然的奶白色，透明度很高，質地輕巧。骨灰瓷本身成型與色澤形成主要依靠氧化硅、氧化鋁和氧化鈣，其中氧化鈣的含量越高，色澤越好。在自然界中，氧化鈣的來源不多，所以選擇動物的骨粉作為氧化鈣的來源。當骨粉含量達到一定的比例，瓷質便會大幅度提升，這主要體現在器皿光澤度與潤澤度上。但如果含量超過一定的比例，瓷質就會變得比較軟，在制作過程中成型困難，難以燒制，且如若工藝控制不當，易造成鉛溶出量超標，所以價格也是最高昂的。強化瓷含鎂質成份，具有高白度、高強度、高熱穩定性等突出特點，其潔白如玉、晶瑩潤澤，是各種家庭比較理想的用品，價格次與骨瓷。
怎樣選購陶瓷餐具2.從花面裝飾方式來看
按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。什麼是釉?釉是一種魄力態物質，把釉施在陶瓷坯體上，經過窯爐，可以使陶瓷產品獲得一層有光澤不吸水的表面，也就是水，沒有上釉的陶瓷，燒成後表面會比較粗糙，無光澤，如紫砂陶。
釉上彩：釉上彩陶瓷是將陶瓷顏料制成的花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面，再經700℃～850℃高溫烤燒而成的產品。因烤燒溫度沒有達到釉層的熔融溫度，所以花面不能沉入釉中，只能緊貼於釉層表面。如果用手觸摸，制品表面有凹凸感，肉眼觀察高低不平。
釉中彩：釉中彩陶瓷烤燒溫度比釉上彩高，達到了制品釉料的熔融溫度，陶瓷顏料在釉料熔融時沉入釉中，冷卻後被釉層覆蓋。用手觸摸制品表面平滑如玻璃，無明顯的凹凸感。
釉下彩：釉下彩陶瓷是我國一種傳統的裝飾方法，制品的全部彩飾都在瓷坯上進行，經施釉後高溫一次燒成。這種制品和釉中彩一樣，花面被釉層覆蓋，表面光亮、平整，無高低不平的感覺。
色釉瓷：色釉瓷是在陶瓷的釉料中加入一種高溫色劑，使燒成後的制品釉面呈現出某種特定的顏色，如黃色、藍色、豆青色等。
白瓷：白瓷通常指未經任何彩飾的陶瓷，這種制品在市場上的銷量一般不大。★★★★相關閱讀：
以上幾種裝飾方式比較起來，釉下彩多以傳統的青花和青花玲珑為主，色彩比較單調，價格適中;釉中彩色彩比釉下彩豐富，產品檔次較高，但工藝要求嚴格，且成本高，售價也高，釉上彩陶瓷色彩豐富，立體感強卻表面平滑性低，加工方便，因此成本也相應較低。
以上不同的裝飾方式，除其藝術效果不同外，主要區別還在鉛、镉等重金屬元素含量上。其中釉中彩、釉下彩和絕大部分的色釉瓷、白瓷的鉛、镉含量是很低的，而釉上彩如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上對含鉛、镉高的顏料用量過大，或烤燒時溫度、通風條件不夠，則很容易引起鉛、镉溶出量超標。
怎樣選購陶瓷餐具3.陶瓷餐具的質量標准
外觀質量標准：
外觀質量是產品等級劃分的重要指標，我國現行的產品標准將產品分為優等品、一級品、合格品3類。優等品相當於國際先進水平，一級品為國內先進水平，合格品為國內一般水平。 優等品的外觀質量基本達到了“五無一小”的要求，即無斑點、無落渣、無色髒、無針孔、無釉面擦傷、變形小。斑點(黑點)俗稱蒼蠅屎，若產品上存在斑點，總會給人以不潔的感覺，從而影響到食欲。一等品和合格品在允許存在缺陷上比優等品有較大的寬松要求。
鉛、镉溶出量標准：
鉛、镉溶出量是陶瓷產品的重要安全衛生指標。鉛、镉的存在是由於產品表面裝飾圖案中陶瓷顏料裡含有其成分所致，鉛的存在還有可能是為降低產品表層釉的燒成溫度而加入了含鉛成分所致。若生產工藝控制不當，極易造成在使用過程中鉛、镉的過量溶出，經常使用這類產品易引起鉛、镉重金屬中毒。國家標准GB12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、镉溶出量允許極限》是國家強制性標准，其適用范圍覆蓋了所有的日用陶瓷飲食器具。標准規定任何單一產品的鉛、镉溶出量不允許超過規定的允許值，其中扁平制品(從制品內部最低平面至口緣水平面的深度小於25mm的制品)規定值為：鉛溶出量7mg/l、镉溶出量 0.50mg/l;小空心制品(從制品內部最低平面至口緣水平面的深度大於等於25mm， 且容量小於1.1L的制品)規定值為：鉛溶出量5.0mg/l、镉溶出量0.50mg/l;大空心制品(從制品內部最低平面至口緣水平面的深度大於等於25mm，且容量大於等於1.1L的制品)規定值為：鉛溶出量2.5mg/l、镉溶出量0.25mg/l。
熱穩定性標准：
熱穩定性是指產品在冷熱交換中不出現裂紋或破損。熱穩定性的好壞可反映陶瓷產品的使用壽命，冷熱交換的溫差越大，其使用壽命越長。標准一般均規定加熱至180℃然後投入20℃水中，取出觀察是否有損壞，此溫度不出現損壞，其使用壽命一般可達2～3年以上。
怎樣選購陶瓷餐具4.選購方法
一是“看”，就是要將瓷器上下內外細細觀察一遍，看看產品有無變形、黑點等大的缺陷，再看看產品的白度、透光度和釉面光澤度。
二是“聽”，就是聽輕輕彈叩瓷器時發出的聲音。如聲音清脆、悅耳，則說明瓷胎細致密實，無裂損，在高溫燒成時，瓷化完全。如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經冷熱變化，易開裂。
三是“比”，就是比較。對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協調一致。
四是“試”，就是試蓋、試裝、試驗。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合而成，在挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。
怎樣選購陶瓷餐具5.選購注意事項
陶瓷飲食器具中釉中彩、釉下彩和絕大部分色釉瓷、白瓷的鉛、镉含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上對含鉛、镉高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風條件不夠，很容易引起鉛、镉溶出量超標。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由於采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標的可能性也很大。
此外，陶瓷顏料中的藍色顏料鉛溶出量較高，如在產品裝飾時用量過大，則很容易導致產品鉛含量超標。為降低產品鉛含量影響，選購陶瓷餐具時特別要注意：對盛裝食物的用具，應注意與食物相接觸面的裝飾。 盛裝酸性食物的器皿，應盡量選用表面裝飾圖案較少的產品。 選購時還應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求，此類產品的鉛、镉溶出量往往較高。 要特別注意那些用手即可擦去圖案的產品，這種產品鉛镉溶出量極高。 對不放心的產品，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化則應棄之不用。
怎樣選購陶瓷餐具6.選購的誤區
有鉛、镉溶出量的產品都不安全。有鉛、镉溶出量的產品並非都不安全。少量的鉛、镉進入人體，會通過正常的排洩排出體外，超過一定量方會在人體內沉積而引起重金屬中毒。凡是符合國家標准要求的產品，一般均可安全使用。
釉上彩產品都不安全。“釉上彩產品都不安全”的觀點有誤。釉上彩產品只要生產工藝控制得當，一般都不會鉛、镉溶出量超標。但是部分小型企業為節省成本，烤燒時堆積密度過大，溫度未達到要求，速度過快，其產品的鉛、镉溶出量超標的可能性較大。
白瓷一定是絕對安全的。一般來說白瓷是比較安全的，但是有些瓷器為降低釉的燒成溫度，釉中加入了鉛熔劑，可能存在鉛溶出量超標的隱患。
怎樣選購陶瓷餐具呢?看完本文的介紹，相信大家對套餐餐具的選購都有一定的了解了吧，這些技巧可要掌握清楚哦!
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