韭菜豬血湯的做法美食天地

把剩余的雞清湯加入鍋中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然後下切成塊的熟豬血和豆腐，再煮沸後下韭菜段煮煮，關火。

　　韭菜豬血湯的材料：豬血1盒（唐人街有售，是生的豬血，廣東人又稱豬血為豬紅）、韭菜1小把、嫩豆腐1塊、白胡椒粒1茶匙、鹽、胡椒粉、麻油

　　韭菜豬血湯的做法：

　　1、煮開水一鍋，煮沸後放下豬血，徹底煮熟，然後取出放冷水中浸泡晾涼，然後切骨牌大小的塊。

　　2、豆腐用加了少許鹽的冷水浸泡10分鐘，然後取出切成骨牌大小的塊――心得：用鹽水泡可以去掉豆腐中的豆腥味。

　　3、韭菜摘去老梗，洗淨，切或摘成小段。

　　4、把剩余的雞清湯加入鍋中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然後下切成塊的熟豬血和豆腐，再煮沸後下韭菜段煮煮，關火。

　　5、下鹽、胡椒粉適量，麻油少許調味。