炖骨頭湯什麼時候放醋

自古以來，就有炖骨頭湯要多放醋的說法，既可以增味添香，又可以增加營養價值。但是炖骨頭湯什麼時候放醋呢？

1、炖骨頭湯可在水開後放醋。

2、可以使骨頭中的鈣質溶於湯內，不僅讓味道更鮮美，去除腥味，也能增加營養價值，即補充鈣質、軟化血管等。炖骨頭湯最好放陳醋，白醋大多是勾兌的;且醋不要放太多了，否則會過酸，影響到湯的味道。

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