包子用高筋面粉還是低筋面粉

在我國，南北方還是存在一定的飲食差異的，例如南方人就是以米飯為主，更擅長做菜，而北方就是以面食為主，各種饅頭、包子以及面條、點心等，那麼包子用高筋面粉還是低筋面粉呢？

1、包子用高筋面粉。

2、高筋面粉比較有活性且彈性很高，顏色為米白色，比較適合做包子、饅頭，用高筋面粉蒸出來的包子、饅頭口感十分勁道。低筋面粉沒有很高的勁力，但是松軟度很好，顏色偏白，適合做面包、蛋糕、餅干，烤制出來的口感非常松軟。

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