刀魚肉細味腴,用刀魚做餡包馄饨別具一格,因選料講究,又受季節性限制,所以來之不易。但是刀魚馄饨餡怎樣拌不腥呢?
1、加入適量的料酒或者啤酒等。
2、在制作刀魚馄饨餡的時候可以在裡面加入適量的料酒或者是啤酒,這類酒類成分具有一定的揮發性,加入到刀魚餡裡面之後可以使其中的腥味成分揮發出來,從而可以在一定程度上起到減輕腥味的作用。
3、在制作刀魚餡的時候還可以在裡面加入適量的雞蛋和豬肉,這樣能夠使煮出來的刀魚馄饨口感更軟嫩、香味更充足。
以上就是給各位帶來的關於刀魚馄饨餡怎樣拌不腥的全部內容了。
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