烤月餅為什麼要噴水

月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。那麼烤月餅為什麼要噴水呢？

1、烤月餅的時候噴水，主要是為了防止月餅裂開。

2、市面上的月餅大都是烤制的，而月餅在烤制的時候，因為高溫加熱的緣故，非常容易出現餅皮崩裂的情況，這個時候就可以准備一個小噴壺，在月餅的餅皮上面均勻的噴上水，就能緩解開裂了。

3、給月餅噴水的時候不用噴太多，基本上用噴壺噴淺淺的一層，讓月餅表面均勻的布上水霧就可以了，要是噴太多的話會導致面皮變濕，不容易定型，也會滋生大量的細菌，對健康不利。

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