花膠炖雞要炖多久

花膠炖雞是一道非常美味的炖湯，花膠含有含有豐富的膠質，使得整個炖湯口感更細膩，湯味更濃郁。那麼花膠炖雞要炖多久呢？

1、如果是用普通湯鍋炖的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火炖10分鐘，然後小火炖1個小時（嫩雞，如炖老母雞時間要延長一倍），調味即可。

2、可以用有蓋的陶瓷容器隔水炖，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成。

3、當然也要看一下花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是炖2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，就炖4-5個小時的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之後，再用小火炖2個小時左右。

以上就是給各位帶來的關於花膠炖雞要炖多久的全部內容了。