酒的分類有哪些

酒指用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵制成的含乙醇的飲料。酒是人們日常生活中的常見飲品，市場上，商店裡出售的酒，名目繁多、各式各樣，有曲酒、果酒、啤酒等等，酒種類繁多，分類的標准和方法不盡相同。按釀造工藝不同，分類也不同，下面一起看看酒的分類有哪些？

1、用谷物、果汁等作為原料，經發酵後在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品叫做釀造酒。釀造酒的酒精含量一般都不高，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

2、蒸餾酒是指把發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液。制作蒸餾酒一般需要原材料的粉碎、發酵、蒸餾和陳釀4個步驟，蒸餾酒的酒精含量比較高，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒等。

3、配制飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定的工藝處理後形成的具有特殊色、香、味俱全的酒，包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。

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