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白果中毒應該如何急救

白果口味鮮嫩,具有美容和藥用價值,是新春零食盤中常見的食品,但是如果食用不當或是過量就會引起中毒。因為核仁中含有對皮膚及腸胃黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚,食用過多銀杏酸會導致中毒。

白果有毒

白果的外種皮含有毒化學成分:白果酸(ginkgolic acid)、氫化白果酸、白果酚、白果醇等,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發疱,甚至有人接觸後還會出現過敏性皮炎。

白果各部分,特別是白果酸,能抑制結核桿菌的生長,體外對多種細菌及皮膚真菌有不同的抑制作用,過量可致中毒。

中毒症狀:

惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和食欲不振等狀況,隨即開始煩躁不安,有時還會四肢無力,嚴重時導致發熱、紫绀,肺水腫或昏迷、呼吸麻痺而死亡。

防治方法:

1、白果不能多吃及生食,一天最多吃4至5顆(6~10g)。

2 、白果入菜時,將白果入沸水中徹底煮熟,去除果仁中綠色的胚芽、肉質外皮和殼。

3、若出現中毒症狀,可用綠豆和甘草解毒,煮水服用,緩解不適,嚴重時去醫院求診。

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