木薯中毒原來是氰化物惹的禍

不久前的一天，一個中年男子背著個女孩急匆匆闖進醫院來。患兒七八歲，神志還清醒，精神極差，面色蒼白，呼吸尚平穩，但頻繁嘔吐胃內容物。

自訴頭暈、頭痛、下腹部疼痛。檢查體溫正常、心率增快，每分鐘達140次，雙側瞳孔散大……經再三詢問病史，得知患兒於4小時前曾食用過木薯，初步診斷為：木薯中毒。即快速給予催吐、洗胃、中和毒素、鎮靜、利尿及對症支持療法等。經處理後患兒自覺症狀減輕，其他症狀逐漸消失。留觀72小時後無反跳現象，准予出院。

食用木薯中毒是因木薯中含有一種有毒的氰化物，它主要存在於木薯深層皮內，食用時如未作去皮去毒處理即可引起中毒。輕者可有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等，重者可出現呼吸心跳加快、紫绀、抽搐、深度昏迷、血壓下降，乃至呼吸循環衰竭而死亡。目前正值木薯收獲季節，市場上大至有兩種類型木薯：一種毒性較大，僅可用於制造工業酒精或家用飼料等;另一種毒性較弱或無毒，人畜可食用。

木薯食用方法多樣，可煮可蒸，也可油炸，其味道鮮美可口，很受廣大消費者喜愛。在此提醒大家，挑選時宜小心。食用前應去皮洗淨再煮用。對小孩應限量食用。如在食用過程中出現上述症狀，應立即停止食用，設法催吐，盡快就近送醫院搶救處理。

木薯，大戟科植物，原產於美洲熱帶，全世界熱帶地區廣為栽培。其根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯澱粉和漿洗用澱粉乃至酒精飲料。