春天驅走流感 從“食”道來

　　春天除了要注意隨天氣的變化增減衣物、多喝水之外，一日三餐還要注意調劑好飲食，多食用一些蛋白質豐富以及維生素Ａ、維生素Ｃ含量高的食品，以增強身體的抵抗力。

　　蛋白質是組成人體各種組織的重要營養素，內髒、器官、皮膚、血液、肌肉、毛發無一不是由蛋白質所組成，而這些組織還要不斷地代謝更新。富含蛋白質的食物有蛋類、乳類、瘦肉類、魚蝦類，這些動物類食品的蛋白質都富含８種必需氨基酸，並且為人體自身不能合成的完全性蛋白質，所以它們的營養價值比較高；其次為植物性蛋白質，黃豆營養價值就比較高。

　　維生素Ａ具有維持正常生長發育、維護視力、保護一切粘膜及上皮組織的正常結構，以增強防止病菌侵入的能力，含維生素Ａ最豐富的食物為動物的肝髒，如１００克豬肝含有維生素Ａ ４９７２微克，每１００克牛肝含有維生素Ａ ２０２２０微克，每１００克羊肝含維生素Ａ ２０９７２微克，乳類、蛋黃中也含有部分維生素Ａ；在植物類食物中各種新鮮水果及有色蔬菜，如桔、杏、枇杷、櫻桃、紅果、菠菜、韭菜、西紅柿、胡蘿卜、青紅辣椒、紅薯、黃玉米都含有豐富的胡蘿卜素，也叫維生素Ａ元。胡蘿卜素進入人體經肝髒內酶的作用可轉變為維生素Ａ。胡蘿卜素吸收率較差，大約為維生素Ａ的一半。

　　維生素Ｃ也叫“抗壞血酸”，它在我們人體物質代謝中起著重要的作用。它可清除體內自由基，增加免疫功能，有抗病毒感染的作用。人體如缺乏維生素Ｃ，毛細血管壁脆性增加，身體就會有廣泛的出血點，就是壞血病。所以，維生素Ｃ也稱之為抗壞血酸。維生素Ｃ大量存在於新鮮的蔬菜與水果中，尤其酸味重的水果如山楂、桔、橙、檸檬、酸棗、草莓、柚以及蔬菜中的紅綠辣椒、番茄、花菜、菜花、苦瓜、甘藍、鮮蒜、小白菜、油菜、蒜苗等。

　　綜上所述，我們每餐都應調理好飲食，要有適量的蛋白質、豐富的維生素Ａ及維生素Ｃ的食物攝入。此外，還要多吃一些水果。