豬內髒清洗五法

    1.清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗幾遍,
即可使其清爽干淨.
    2.買回的豬腸、豬肚等下水,清洗前加些食鹽和鹼,可減少其異味.
    3.用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好.
    4.用酸菜水洗豬腸、豬肚,只需兩次,其腥臭味便可基本消除.
    5.豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入
盤中,加放適量牛乳浸泡,異味即可消除.