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防癌要遵循四多三減的原則

約96%的菌類都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質,可增強人體免疫力,預防胃癌和肺癌的效果較好。目前,香菇多糖已經作為抗癌藥物,用於腫瘤病人的治療。

防癌要遵循四多三減的原則

防癌要遵循四多三減的原則

飲食對癌症的影響:

受膳食因素影響最大的癌症包括兩類:一類是消化系統癌症,包括食管癌、胃癌、腸癌;另一類是與激素水平相關的癌症,有乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。可以說,管住嘴,把好飲食關,就能簡單、有效地預防癌症,讓患癌風險降低40%。

防癌要遵循四多的原則

不能想吃什麼就吃什麼,當前提倡的合理飲食結構是“兩高一低”:高維生素、高纖維素、低脂肪。維生素主要來自新鮮的果蔬,纖維素存在於果蔬和粗糧中,控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉,用雞、魚等白肉替代。在這個基礎上,還要盡量保證飲食多樣化,最簡單的方法是數顏色,一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗細搭配,小米、玉米、燕麥等換著吃,每天100克為宜。

抗癌食物有哪些?

常見的抗癌食物有一百多種,主要分為四大類。適當多吃抗癌食物可以錦上添花。

菌類。

約96%的菌類都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質,可增強人體免疫力,預防胃癌和肺癌的效果較好。目前,香菇多糖已經作為抗癌藥物,用於腫瘤病人的治療。

綠茶。

綠茶中富含茶多酚,可與致癌物結合,使其分解,抑制癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣,可以預防胃癌、肝癌和肺癌,但必須注意,茶水不要太濃。

新鮮果蔬。

其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克,患胃癌的危險性可降低50%。蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、猕猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。

豆制品。

豆腐、豆漿富含大豆異黃酮,經常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。

防癌要遵循三減的原則

減農殘。

化肥、農藥等殘留化學物質和癌症關系密切。除了督促相關部門加大監管力度外,在日常生活中,老百姓也可以采取一些措施,降低農殘傷害。黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等可用溫水泡1~2分鐘,然後用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可將外圍葉片去掉,逐片用流水沖洗內部菜葉;冬瓜等不易腐爛的蔬菜可通過陽光照射,使農殘分解。

減煎炸。

煎炸過程中,稍不注意,油溫過高,就會產生大量苯並芘、丙烯酰胺等致癌物,反復煎炸的油裡,致癌物更多。研究表明,常吃煎炸食物的人,更容易患上肺癌、腸癌等。另外,燒烤、腌制等烹調方式會形成很多致癌物。相比之下,蒸、煮、炖更為健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑,可以在飯後吃一個猕猴桃,降低傷害。

減鹽。

亞洲國家中,韓國人最愛吃鹹,同時,胃癌發病率很高。日本、中國緊隨其後,胃癌發病率也不低。因此,飲食上最好清淡。除了每天每人吃鹽最好別超5克外,烹調時還要注意“隱性鹽”的存在,味精、醬油、醬料、調味包中也含有鹽。

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