中國酒有哪些分類？每種酒水又有什麼區別呢

中國酒有哪些分類？每種酒水又有什麼區別呢

中國酒的分類

我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代（618-907）詩人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口關於酒的詩篇流傳至今。據歷史記載，中國人在商朝時代（約3,700年前）已有飲酒的習慣，並以酒來祭神。在漢（25-189）、唐以後，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產已有了一定的發展。

中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為：

1、按酒精含量分：

˙高度酒（51%-67%）

˙中度酒（38%-50%）

˙低度酒（38%以下）

2、按酒的含糖量分：

˙甜型酒（10%以上）

˙半甜型酒（5%-10%）

˙半干型酒（0.5%-5%）

˙干型酒（0.5%以下）

3、按酒的制造方法分：

˙釀造酒

˙蒸餾酒

˙配制酒

4、按商品類型分：

˙白酒

˙黃酒

˙啤酒

˙果酒

˙藥酒

˙仿洋酒