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熘羊肝怎麼做 吃養肝有什麼好處

一般來講,人們在平時選擇食物養生的時候,對於動物肝髒類食品可以起到的明目滋補作用是十分認可的,而熘羊肝就是其中的做法之一,那麼,熘羊肝該怎麼做呢?

熘羊肝做法:

原料

羊肝200克,玉蘭片30克,醬油、料酒各10克,香油5克,澱粉15克,蔥姜末、蒜苗各5克,花生油400克(實耗50克),高湯適量。

制作

1、羊肝洗淨切成薄片,放人開水中氽後迅速撈出晾涼;取小碗放人高湯、蔥末、姜末、蒜苗、水澱粉、料酒、醬油調成芡汁。

2、炒鍋放到火上燒熱,放入羊肝尖略滑,隨後放入玉蘭片翻炒幾下後,倒入漏勺中瀝去油,鍋中留油少許,放入肝尖、玉蘭片,倒人調好的芡汁,攪幾下再放人香油,熘熟即成。

吃羊肝的好處:

1、羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。

2、羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。

3、羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療。

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