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如何炒花生米會更香?花生米怎麼炒最好吃

油炸花生米香脆可口,是很受歡迎的家常佐酒菜。但做的時候不懂要領,不是焦了變苦,就是不脆不酥。那麼怎樣才能炒出又香又脆的花生呢?

如何炒花生米會更香?花生米怎麼炒最好吃
如何炒花生米會更香?花生米怎麼炒最好吃

花生的吃法很多,有五香花生,麻辣花生,甜的,鹹的......,味味俱全,非常可口,也可以做零食吃,比起吃那些油炸的零食對我們身體有很多好處。現在最流行的花生米是酒鬼花生系列,還有原味花生,孜然花生系列,都非常好吃。

油炸花生米香脆可口,是很受歡迎的家常佐酒菜。但做的時候不懂要領,不是焦了變苦,就是不脆不酥。那麼怎樣做才能抓住要領呢?

花生米怎麼炒最好吃

1、選擇大小均勻的花生米炸,否則大小不一,炸的時候就會生熟不均。

2、在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打濕,因為花生遇高溫很容易炭化,這樣讓表面稍微沾點水,就不容易炸糊了。之後您一定把水控干,最好放在窗台上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。

3、油和花生米齊下鍋。油不用太多,根據花生的量,能沒過就可以了;下鍋後,要不斷鏟動,可以使花生均勻受熱逐漸變熟;油逐漸升溫,花生米內外受熱均勻,酥脆一致、用大火並不停的翻炒,使花生熟的快而且不會糊。

4、花生米顏色變紅時,就要離開火,再用鏟子翻幾下,利用還很熱的油溫,就可以炒熟了。

5、在出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥時候吃都又香又脆。

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