挑選銀耳的方法

挑選銀耳的方法

挑選銀耳的方法

1、看顏色：

好的銀耳顏色發白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮後又烘干的，品質不好。

2、看外形：

好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不干淨的質量比較差。

3、看質感：

銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。

4、聞氣味：

好的銀耳干燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發霉、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。

5、嘗味道：

如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用。