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原來白蘿卜還可以這麼用!

古時候有“蘿卜上市,郎中下市”的說法,意思是說蘿卜上市就不需要醫生了。當然這有點誇張,但是蘿卜因其含有糖化酶、木質素、維生素、萊菔素、尼克酸,以及鈣、磷、鐵等豐富的營養物質,確實具有許多藥用保健功效。

白蘿卜

原來白蘿卜還可以這麼用!

一、白蘿卜的功效

1、可治療消化道疾病:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

2、嫩膚抗衰:蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。

此外,維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。

3、通便利尿:蘿卜因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮,膀胱括約肌舒張,對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效。將蘿卜絞汁後服用還可阻止膽石的沉積,對膽石症有輔助治療作用。

4、降壓調脂:蘿卜或其籽熬水可以擴張血管而降壓,還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。鮮蘿卜搾汁長期服用(每日2次,每次15—20毫升),在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有一定作用。

5、緩解頭痛:中醫認為白蘿卜汁味辛甘,性涼,含天然芥子油,滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收,能起到通竅活血的效果,對治療因鼻塞或鼻窦炎以及外感風寒等引起的偏頭痛,有一定效果。左側偏頭痛,就將蘿卜汁分數次滴入右側鼻孔中;右側偏頭痛則滴入左側鼻孔中。1日2次,連用4—5天即可見效。

6、鎮咳化痰:生蘿卜籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用,炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗淨切絲加饴糖腌後食用,或者搾汁加蜂蜜食用。

二、蘿卜的食療法

【白蘿卜炖羊肉 健胃消食又祛痰】

食材:羊肉500克,白蘿卜300克,姜片、香菜、胡椒、精鹽各適量。

做法:

1. 將羊肉、白蘿卜洗淨,切成2厘米左右的小塊;

2. 香菜洗淨,切段;

3. 將羊肉、姜片、精鹽放入鍋內,加適量清水,大火燒開;

4. 炖煮1小時後放入白蘿卜塊,10分鐘後放入香菜、胡椒,稍煮即可食用。

白蘿卜性涼,味辛、甘;歸肺、胃經。白蘿卜含胡蘿卜素、糖類、纖維素、維生素A、芥子油等成分。具有健胃消食、清熱止渴、消痰止咳等功效。中醫認為,白蘿卜中含有的膽鹼物質,能降低血脂、血壓,有效預防高血脂症、高血壓等慢性病。白蘿卜中含有的澱粉酶、氧化酶能促進脂肪代謝,且白蘿卜熱量極低,可謂減肥聖品。

羊肉性溫、味甘;歸脾、腎經。羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B2、煙酸等成分。具有益氣補虛、補中健胃、促進血液循環等功效。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,幫助消化,非常適合體質偏虛寒的人食用。

【白蘿卜+梨】

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起搾汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

【白蘿卜+蔥】

冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。

【白蘿卜+羊肉】

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起炖著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

【白蘿卜+鲫魚】

白蘿卜和鲫魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯裡,讓人看著就很有食欲。

三、白蘿卜不宜和什麼同食

1、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食:兩者性相克,同食會導致不適

2、不宜與柑橘同食:白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取,柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制

3、不宜與胡蘿卜同食:胡蘿卜的抗壞血酸酶破壞白蘿卜中的維生素C,使兩者的營養價值降低

4、不宜與蛇肉同食;一般來說,吃地黃、首烏之時忌吃白蘿卜

四、吃白蘿卜的注意事項

1、白蘿卜宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

2、白蘿卜有消食、通氣、解毒等功效,但是如果食用過多、不適宜人群食用後,反而會誘發便秘,甚至加重便秘。

3、白蘿卜雖好,也不是人人適用,時時適用。氣虛、陽虛型便秘的人吃了,就可能加重症狀。對於這些人來說,能夠行氣的蘿卜就應忌食,否則可能加重便秘。因為行氣多會耗氣散氣,宜於氣滯,卻不利於氣虛。

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