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食用毛蝦的注意事項

毛蝦體長1~4厘米,雌蝦略大於雄蝦。中國毛蝦體極側扁,甲殼極薄,無色透明,僅口器部分和第2觸鞭呈紅色。觸鞭甚長,為體長的3倍有余。步足3對,皆呈微小的鉗狀,第4及第5對步足完全退化。

食用毛蝦的注意事項-毛蝦的營養價值
食用毛蝦的注意事項-毛蝦的營養價值

食用毛蝦的注意事項

毛蝦體長1~4厘米,雌蝦略大於雄蝦。中國毛蝦體極側扁,甲殼極薄,無色透明,僅口器部分和第2觸鞭呈紅色。觸鞭甚長,為體長的3倍有余。步足3對,皆呈微小的鉗狀,第4及第5對步足完全退化。雌蝦第3步足基部間的腹甲向後突出,稱為生殖板。其後緣中部向前方凹陷,兩側形成兩個乳頭狀突起。突起的形狀變化甚大,呈圓形或三角形。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。

毛蝦的營養價值

毛蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

毛蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

毛蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

毛蝦含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質占16~20%左右。蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

毛蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

毛蝦的介紹

甲殼動物,十足目櫻蝦科,毛蝦屬的統稱。又名水蝦,小型經濟蝦類,一般只有3厘米。干制品稱蝦皮。

毛蝦具一對長眼柄,可在渾濁水體中辨清目標,所以常年多生活於水質較肥的水域,不作長距離洄游。毛蝦一般於3月上、中旬進入河口淺海水域,4-5月份為盛漁期,5-7月份產卵,11月下旬移入渤海水深30米處越冬。

毛蝦常成群棲息於河口區、港灣以及島嶼周圍、水深不超過50米的泥沙底淺海,遠洋或深海區尚未發現。

全世界共有毛蝦17種和亞種:分布於美洲大西洋沿岸的有4種和亞種,其中有一種產於淡水;分布於太平洋美洲沿岸者僅1種;其余12種和亞種均產於印度洋-西太平洋海域。中國近海產6種,即中國毛蝦、日本毛蝦、紅毛蝦、鋸齒毛蝦、中型毛蝦和普通毛蝦。常見的是前4種。中國毛蝦僅分布在渤海、黃海海域中國和朝鮮近海以及東海、南海中國沿岸,是毛蝦屬中向北分布最遠的一個種(分布到渤海遼東灣的北部、北緯40°50′附近)。日本毛蝦的分布范圍較廣,南自爪哇,西自印度,北至黃海中國和朝鮮半島沿岸以及日本西南部近海均有分布,但中國山東半島北岸海域和渤海很少發現。其他兩種毛蝦都是熱帶種,在中國僅產於南海。這6種毛蝦中,以中國毛蝦的產量最高,其次是日本毛蝦。但日本毛蝦和其他毛蝦的產量都遠較中國毛蝦為少。

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