花茶的介紹

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。

花茶的介紹-花茶有什麼營養價值？

花茶的介紹

花茶，又名香片，利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛。

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。

單純植物中含有成分，不能作用，需要提取植物中有效成分才能真正有效作用，同時去除異味，這方面國內基本上沒有正規的研磨萃取工廠，都是中醫方式單純研磨，不能夠提取有效成分，雜質太多，因此正規的提取花草中的有效成分就變得尤為重要了。現在有實力的花草提煉工廠大都在德國、美國等地方。化茶功效好會提煉工廠是關鍵的。因此我們在評價花草茶好壞的時候更要注意看產地，雖然很多國內產品外包裝很精美，但是其實裡面的裝的東西很粗糙，雜質多，有效成分少，甚至有些植物中的有害物質都沒有剔除，嚴重影響花茶質量，例如養顏的矢車菊茶，保養的紅茶，排毒瘦身的花草、調整氣血的紫玫瑰花茶等大部分花茶都對提煉要求很高。評價花茶質量要看是否植物的梗多少，以及口味是否雜質多，以及是否含有農藥等。好的質量就是成功花茶全部。

花茶的選購與保存

花茶的選購

用於泡茶的花草，市面上可購買到的大多是干燥產品。一般而言，經過正式代理的花茶，每一款都會有明確的標記。

如果是第一次購買花茶，最好到有品牌或口碑不錯的商店選購。

如果是購買散裝茶，或者到不聞悉的商店購買，第一次不要買太多，回家後先沖泡飲用，看看是否是自己喜歡的。美麗的味道都是在比較和嘗試中逐漸產生的，這也是一種經驗的積累。

購買時可以先比較一下外型，看看花朵是否完整飽滿；再聞一聞香氣。購買時可以干燥的花茶時，最主要是挑選比較新鮮的商品，要盡量選擇色澤自然新鮮、不含水分和雜質的產品。此外，選購時要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免購買發霉或潮濕的商品，所以挑選那些密閉式包裝或加有干燥劑的會比較放心。

購買花茶時，每次數量不宜過多，拆封後最好在3個月內沖泡完畢。

此外，一般的商店在你購買時都會提供一些有用的信息和知識，你也可以帶回一些說明書之類的手冊參考，以後購買就能駕輕就熟了。

留心花茶的價格：花茶的價格差距極大。一般來說，品種是影響花茶價格的直接因素；花茶的產地也影響花茶的價格，由於高山種植與采收的成本較高，因此，同樣品種的花茶，來自高山產區的，其價格就貴。

花茶包裝

花茶的包裝方式可以分為散裝、袋裝和茶包式三種。

散裝：

散裝的花茶在般的超市、專賣店或一些大型商場都可以買到，不過種類並不多，只有一些較受歡迎的花茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等常有出售。

購買散裝的花茶時，從茶的外形到氣味都要精挑細選，仔細判斷其品質的優劣。

袋裝：

袋裝的花茶在專賣店裡最為常見，在種類上，有單品的包裝，也有以多種花茶混合調配好的復方產品。

茶包式：

茶包式的花茶更加符合方便、簡單的原則，對於忙碌的現代人而言，購買和泡飲都十分方便，一般的超市、商場都有銷售。

花茶的保存方法

買到好的花茶後，如何保存也是有一定的講究的。買回家的花茶應注意預防蟲蛀與受潮，也要避免陽光直射而使花草變脆或變質。

最佳方式是密封包裝：

密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮變質。所以，最好的方式就是將花茶放在密封罐中，並將罐口密封好，以免受潮；如果用原來的袋裝，要將空氣擠出，用夾子夾好，保持密封。

另外，可以放在保鮮盒中，這樣可以疊起來，方便收藏。

避免陽光直射：

要將花茶放置於陰涼干燥的地方，這是因為光線、濕氣與溫度都容易讓花茶變質。若將花茶放在冰箱中，則可以延長保存期限，一般可存放2年左右。但平時保存的花茶並不需要冷藏於冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。

如果使用的是新鮮的花草，盡可能在使用前再摘取葉子或花；如果泡過一次後有剩余的花草，可以把它插在裝水的杯子裡，或是裝在保鮮袋中，放進冰箱冷藏室保存，並且要盡快用完。

如何自制花茶？

薄荷茶

食譜所需材料：干薄荷15克、綠茶3克、冰糖少許。

做法步驟：

（1）鍋內放入2千克的水煮沸熄火。

（2）放入薄荷葉、綠茶。

（3）待涼後濾出殘渣，再加入冰糖攪勻即可引用。

功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣荷腸胃郁悶。如果患有夏季熱感冒，這是一道很不錯的調理飲品。

靈芝薄荷茶

食譜所需材料：靈芝（切片）2克、薄荷5克、谷芽5克、冰糖少許。

做法步驟：

（1）谷芽炒香後，與靈芝放入鍋中，加500克水和適量冰糖，煮至沸騰。

（2）再放入薄荷煮2分鐘後，熄火焖5分鐘，待涼即可飲用。

功效：這是適合夏季飲用的養生茶，尤其是面臨考季的學生更適合。因為整天呆在家中溫書，容易使氣血不順，有煩熱、氣虛等症狀。這時，家長不妨煮一壺靈芝薄荷茶，放涼後給小孩喝，能讓孩子神輕氣爽。

玫瑰普洱茶

食譜所需材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜適量。

做法步驟：

（1）先將普洱茶放在杯碗中，注入開水。

（2）第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待涼些加些蜂蜜即可。

功效：一般人都飲普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起沖泡引用，其芳香怡人更勝菊普，而且能疏解胸悶、氣煩的心情，夏天肝火旺，易發怒，不妨多喝點玫瑰普洱茶，效果不錯。

花茶的沖飲程序

融茶葉之味，鮮花之香於一體，飲花茶猶如品賞一件茶的藝術品。花茶的品種很多，其中以茉莉花茶最為常見。下面以茉莉花茶的沖泡為例：花茶沖飲方法，以能維持香氣不致無效散失和顯示特質美為原則，這些都應在沖泡時加以注意。具體泡飲程序如下。

備具：

一般品飲花茶茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡茶坯特別細嫩，為提高藝術欣賞價值，也有采用透明玻璃杯的。

燙盞：

就是將茶盞置於茶盤，用沸水高溫沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。

置茶：

用竹匙輕輕將花茶取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

沖泡：

向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶盞內茶葉滾動，以利浸泡。一般沖水至八分滿為止，沖後立即加蓋，以保茶香。

聞香：

花茶沖泡靜置3分鐘後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣給人的愉悅之感，人稱“鼻品”。

品飲：

經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動1-2次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣後再咽下，這叫“口品”。所以民間對飲花茶“一口為喝，三口為品”之說。

花茶一般可以沖泡2—3次，接下去即使有茶味，也很難有花香之感了。

花茶有什麼營養價值？

常喝花茶有益健康：

茶葉有益於人體健康主要是它含有豐富的有效成分，一般可分為兩類：一類是人體必需的營養成分，如茶葉中含有蛋白質、氨基酸、水溶性維生素、微量元素等，另一類對人體保健藥用的成分如咖啡鹼、茶多酚、茶氨酸、芳香化合物等……

在中國，任何可食料加入水中煮或泡所得的汁液，人們都習慣冠以茶名。例如所有由茶樹葉煮泡成的飲料，雖然色香味常有差異，都統稱為“茶”。除了茶樹之外的植物制成的飲品則以原料命茶名，如人參、茶枸杞茶等，這些“有茶之名無茶之實”的飲品，通常是當作保健治疾的療方，而較少成為日常的飲料，因此又總稱為“花草茶”。