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減肥吃這類蔬菜 竟越吃越肥!

蔬菜富含膳食纖維又有飽足感,常成為控制體重時必備的選項。然而,如果沒有留意吃進肚子裡的量,肥胖可能會偷偷找上門……

你吃對「鉀」了嗎?、茄子等含鉀的蔬菜能降低身體中鹽分的濃度、排除多馀的水分;鉀雖然能幫助消水腫,但過多的鉀可能讓體溫變低。

身體受寒時,除了血液循環不佳、內髒功能變得遲鈍,就連代謝功能也跟著低落。因此,吃進去的熱量不易被燃燒,容易轉換成脂肪囤積在身體當中。

高熱量的根莖類蔬菜

蔬菜的熱量基本上都不高,然而紅蘿卜、洋蔥、牛蒡、南瓜、地瓜等根莖類蔬菜的澱粉質及糖分卻不少。糖分是維持身體運作不可或缺的養分,但過量的糖分會轉換成脂肪,造成身體的負擔,可能造成體重不減反增。

生菜沙拉的陷阱

生菜沙拉常出現在瘦身菜單裡,值得注意的是有時會因為「沙拉醬」的關系,在不知不覺攝取過多的熱量。沙拉醬當中,「油脂」占了很大的比例,而15公克的沙拉醬就有80~100卡路裡,相當於半碗飯的熱量。

控制體重在於正確的飲食觀念。蔬菜對人體的好處雖然說也說不完,但均衡的飲食和運動終究才是減重的王道。

讓身體變暖的食物

上述提到減重和體溫息息相關。若能讓身體維持在一定的溫度,有助於提升基礎代謝率,進而達到減重的功效。生薑和肉桂是比較廣為人知、溫暖身體的食物。此外,像是蔬菜類的洋蔥、牛蒡,或肉類的羊肉和雞肉等等,都是能讓人體變得溫暖的食物。

油、醋比例1:1

品嘗生菜沙拉的同時,當然希望也能兼顧「健康與美味」。一般而言,沙拉醬油與醋的比例為3:1。若想在家動手做,營養師建議把比例調整成1:1,熱量就能降低30%。在意風味的話,可將油脂改為香氣較為豐富的橄榄油或芝麻油,或擠些檸檬汁、增添柑橘香氣。另外,食用時可以將沙拉醬分裝在小碟中沾取使用,就能避免吃進過多的醬汁。

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