老鱉死了真的不能吃嗎？

甲魚是種高蛋白的食物，其的滋補效果也是眾所周知的，也是餐桌上的受人喜愛的美味佳肴。可是有的人買的甲魚死了，又覺得丟了可惜捨不得扔，想著剛死吃了也沒事，抱著僥幸的心理去吃。這樣是千萬要制止的，那麼剛死的甲魚能吃嗎？下面，小編給大家解答一下心中的疑惑。

死了的甲魚一般是不建議再食用的，因為甲魚肉含有較多的組氨酸，死後的甲魚會分解產生組氨，人吃了後會引起食物中毒，而且還不能確定是否為自然死亡。

死甲魚死鳝不能吃，甲魚體內含有很高的蛋白質，蛋白質中又以組氨酸為多，死後細菌會將組氨酸分解為組氨。組氨是一種對人體有害的毒物，當達到一定的濃度後，人吃了就會中毒。甲魚不同於其他魚類，它們生命力很強，離開水中後，生命力銳減，以至於處於臨死狀態，此時體內的蛋白質結構開始分解，提內外細菌開始向肌肉深層發展。一旦死亡，細菌生長更快，並產生大量組氨。雖說剛死不久，但是細菌生長很快，組氨已經生成了一些，為保證身體健康，還是不要吃的好。

甲魚不宜與桃子、苋萊、雞蛋、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鳝、蟹一同食用。

煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

雖然死甲魚不能吃，但是甲魚殼還是有用的，也就是甲魚的背甲，藥名稱為“鱉甲”，具有抑制結締組織的增生、提高血漿蛋白、散結消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力。

看完以上為什麼甲魚死了不能吃的原因以後，大家就要牢記了，這樣吃的危害很大。我們有時為了身體健康，也不要想著節約，怕浪費，在不明確能不能吃的情況下，一定不要不當回事。萬一身體出現問題，得不償失，後悔也來不及。