春分易春困飲食宜少酸多吃甜

春分易春困飲食宜少酸多吃甜
春分時節的飲食，宜清補不宜濁補，大量氣血外行，重補不易運化，清補則有利於輕清之氣的通暢。   醫聖孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，亦養脾氣”。意即：春季宜少吃酸食，多吃甜食。中醫認為，春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。   進入春天後，人們戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，所需的熱量可適當由甜食供應。   紅棗、蜂蜜是春分時節的首選。中醫認為，紅棗、蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由於紅棗、蜂蜜含有多種礦物質、維生素，有益氣解毒的功能，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此在春季，如果每天吃幾個紅棗或飲用1-2匙蜂蜜（以1杯溫開水沖服或者加奶服用），對身體有滋補的作用。   春天要“食歲谷”，也就是時令食物。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等當季蔬菜，都是不錯的選擇。雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養豐富的溫補食物，也都適合這一季節進食。   被譽為“素食第一品”的春筍，自古以來備受人們喜愛，有“嘗鮮無不道春筍”之說。菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫認為菠菜味甘性涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。不過，因菠菜含草酸較多，妨礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。 此外，蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，而且還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香的時候，此時食之可以預防春季最常見的呼吸道感染。   同時，春天木旺，耗費的水分相對大，應多飲水、粥、湯，可清除干熱補充體內水分的流失。   藥膳防春病    1、黃芪白蓮粥   原料：黃芪60克，人參12克，大棗30個，白蓮子60克，粳米150克。 制作方法：將人參和黃芪分別放入盆中用清水洗淨。   將人參和黃芪一起放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水或中性礦泉水，以沒過藥材兩厘米為宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分鐘左右，將藥汁滗出並倒入干淨的碗中。   將大棗和蓮子分別用清水洗淨，備用。   將洗淨的大棗、蓮子、粳米放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水，用武火煮開。   將准備好的藥汁倒入砂鍋中，用文火慢炖至米粥黏稠即可。   藥膳功效：具有益氣、補血、健脾的功效。可用於氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏之人佐餐食用。   2、佛手瓜炒竹筍   原料：竹筍200克，佛手瓜60克，植物油30克，蔥適量，味精、鹽、花椒少許。   制作方法：將竹筍去皮，對剖成兩半，切成片，放入盆中用清水洗淨備用。   將蔥剝去外皮，切成段，備用。   將佛手清水洗淨，切成片，備用。   將砂鍋置於火上燒熱，倒入植物油燒制七成熟，下花椒、蔥段爆香，再放入筍片和佛手片用武火翻炒。   至筍片、佛手片斷生後，加入鹽、味精，炒勻即可。   藥膳功效：此菜口味清新，竹筍性微寒，味甘，無毒，歸胃、大腸、肺經，有清熱化痰、解毒透疹、利水消腫、潤腸通便、健脾益氣的功效；佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。此菜熱量低，適合高脂血症和糖尿病患者佐餐食用。