冬季把水果蒸、煮後再吃不傷脾胃增加食療效果

冬季把水果蒸、煮後再吃不傷脾胃增加食療效果
  隨著溫度降低，北方大部分地區開始陸續進入供暖期。房間溫度太高而濕度太低，會讓人感到不舒服，甚至出現嘴唇干裂、鼻孔出血、喉頭燥癢等上火的現象。在空氣干燥的時候，流感病毒和能引發感染的革蘭氏陽性菌的繁殖速度加快，而且也容易隨著空氣中的灰塵擴散，引發疾病。供暖期吃一些水果可以補水、生津，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒涼的水果容易傷胃，特別是脾胃虛寒、體質較弱的老人、女性，吃了可能導致厭食、消化不良、腹瀉等。不妨將水果做熟了吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。     川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺 蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。     做法：取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗裡隔水蒸10分鐘，關火，待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。     蘋果蒸著吃——止瀉易消化 蘋果蒸著吃，其中的果膠蒸過以後不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後即可食用。     橘子加熱吃——美容養顏不上火 橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口干舌燥喉嚨干痛和大便干結等症狀。熱橘子則是理想選擇。     做法：首先將1~2個橘子洗干淨，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦干(至表皮完全無水分)，放入微波爐內，加熱1~2分鐘至微焦。     這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子裡去，既達到了養生美容的效果，又不會上火。     橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。     紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎 紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。     做法：取紅棗5枚枸杞少許洗淨後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋2枚加入適量鹽打成蛋液然後加入紅棗、枸杞和涼開水隔水蒸至蛋液凝結即可食用。     還可以把紅棗和山藥一起炖。     做法：將紅棗對半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開後慢火蒸20分鐘即可。     柚子炖著吃——化痰降火助消化 柚子是秋季成熟的水果，因為它皮厚耐藏，有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。     柚子還具有健胃理氣化痰、潤肺清腸補血健脾等功效，能促進食欲、治療消化不良等。     冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核加蜜糖炖後食用。     山楂蒸熟吃——開胃促消化 山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃對胃有一定的刺激，而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂則有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。      做法：將山楂除去核放在碗裡加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明、酸酸甜甜，可增進食欲、幫助消化。     需要提醒的是，不是所有水果都適合水煮或者水煮時間過長，比如狝猴桃、橙子、柚子、草莓等，蒸煮會讓這些水果中的維生素C受到破壞。