火鍋店裝修設計

火鍋店裝修設計應注意避免以下問題：

一是火鍋店結構單調;

二是店內空氣混濁潮濕;

三是店內桌位間距過小;

四是環境空間壓抑;

五是缺乏獨創性特色裝飾;

六應達到都市生活中放松身心的效果。

基於以上幾點本組成員做出本套設計方案。

“重慶黃記煌火鍋店”為火鍋店，火鍋的最大特色就是¬——沸騰。食用火鍋的人也就是因為喜愛這個沸騰熱烈的場面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構思，通過圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現的淋漓盡致。同時“圓”所表現出來的無限廣闊的包容性，極像重慶人緩慢而自在的生活態度。由此可見，將“圓”視為“重慶黃記煌火鍋店”的圖騰也就再適合不過了。

一、 設計定位

1.人群定位

作為火鍋店，由於火鍋本身具有的成人可操作性，兒童、青年自身前來較少。使得消費人群以年齡階層25倒50歲之間的中青年消費者為主。

2.風格定位

由於在城市內工作的工薪階層，工作節奏快，壓力大，緊張度高：因此創造一個輕松、舒適的環境很重要，二考慮到擴展的消費人群，我們還加入了時尚和個性。

3.設計主題

本方案采用了中西結合的設計方法：考慮八傳統的中國元素透過燈光，色彩及材料應用使其自然交融，強調顧客進入空間時達到輕松、舒適、優雅自然地體驗效果。並采用具象手法將自然中的某些元素(樹/花/水/天空等)，融入其中，形成——現代都市中的森林之感!

二、 調研收集資料

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。設計者者想要做好關於火鍋店面的室內設計，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，設計出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的設計效果。所以說，做好前期的市場調查，是火鍋店設計前的必要前提。

(一)、對火鍋店室內設計的影響因素：

1.火鍋店存在的城市的經濟狀況：

重慶作為正在崛起的中部現代化都市，其經濟發展水平較為優越，因此設計上針對經濟狀況與水平向現代化高水平的經濟狀況靠攏。

2、“黃記煌火鍋店”的歷史文化內涵

“黃記煌火鍋店”的產品的優勢是該焖鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果,並備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數十種口味。營養均衡、環保衛生，全國統一發貨調價。

尺寸三汁焖鍋源於清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃钰玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃钰玖遂從民間索來秘方，回宮後按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋焖制，其味芳香，回味隽永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。

傳統歷史文化因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施。

(二)、針對服務對象的調查分析：

1.消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;因此設計風格上要多元化。

2.消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡、閒適的環境，年輕人偏好熱鬧等等;因此我們在設計上特別突出不同桌面見得獨立性。

3.消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當吸納不同民族風格的裝飾材料進行融合采納。

三、 空間設置、結構造型：

設計空間劃分要求：

1.針對櫃台區、酒水飲料服務區、用餐區、安全通道區、過道走動區、員工休息區等區域空間設置的具體要求都進行了認真劃分，比例恰當准確合適，達到最大限度的空間最優化利用。

2、具有可操作性。針對室內設計中的安全區域留置，私人區域的設定都符合設計學標准要求。