蔓越莓的營養價值

蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮籐上的小圓漿果。紅色的漿果可做水果食用，因為蔓越莓富含酸性物質，酸性較強，是一種天然抗菌保健水果。那麼蔓越莓的功效與作用還有那些呢？下面與360常識網小編一起來看看吧。

蔓越莓的營養價值-蔓越莓的功效與作用

蔓越莓的介紹

蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮籐上的小圓漿果。屬於一種常綠灌木，直立或攀援，稀附生，高2--6米。少分枝，枝條細長，幼枝無毛，老枝紫褐色，多突起的皮孔。葉散生，葉片革質，長圓形或長卵形，長14-21厘米，寬4.5-8.5厘米，先端漸尖或短尾尖，基部圓形而微凹成淺心形，邊繳全緣，不反卷，干時表面灰綠色，無毛，背面黃褐色，散生貼伏的具腺短毛，中脈在兩面突起，側脈9-12對，上升至邊緣網結，在表面稍突起或略微下陷，在背面突起，網脈在兩面略微突起；葉柄粗短，圓形，腹面無凹槽，長3-6毫米，沒有毛。

總狀花序短，腋生，長約3厘米，有6--7朵花，序軸無毛；花梗長0.9--1.2厘米，無毛；苞片和小苞片未見；萼筒無毛，萼片5，三角狀卵形，長約3毫米，無毛；花冠短鐘狀，黃白色，長6-11毫米，直徑約6毫米，內、外無毛，裂片三角形，開展或反折；雄蕊略短於花冠，花絲扁平，無毛，藥室背部有2伸展的距，藥管長為藥室的1.5倍。漿果球形，紫紅色，直徑6-9毫米；果梗長1.5-2厘米。花期為9-10月，果期為11月以後至次年8月。

蔓越莓的營養價值

蔓越莓主要生長於寒冷的北美濕地，全球產區不到4萬英畝，果肉和表皮均呈鮮紅色，具有獨特的酸甜口味，清新爽口。果肉內富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，可以養顏美容，幫助體內環保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。根據研究顯示，蔓越莓的功效來自於一種獨特的苯基過氧化物，具有類疫苗的功用，可喚醒免疫系統的力量，對於入侵的有害菌達到抑制的作用。另外，蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物前花青素，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞並維持細胞的健康與活力，是一種健康營養的保健水果。

蔓越莓的功效與作用

蔓越莓的營養成分極高，富含各種維生素和酸性物質，口味獨特，不僅僅是日常飲食的好伙伴，也是保健、醫療食用的佳品。除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處，不愧是綠色健康養品。

1、可預防婦女常見的泌尿道感染問題。蔓越莓是一種主要產於北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類物質，能抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內細胞（如泌尿道上皮細胞）發生黏附，預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染；幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發生率。蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助於抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

3、減少心血管老化病變。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心髒疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，並能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環。

4、抗老化，預防老年癡呆。蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預防老年癡呆。

5、養顏美容，維持肌膚年輕健康。蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。

蔓越莓的適用人群

蔓越莓的營養成分極高，一般人均可食用，比如母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女。尤其適合患常見的泌尿道感染問題的婦女，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，能抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內細胞（如泌尿道上皮細胞）發生黏附，幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值。此外，也十分適合患胃潰瘍的患者或者老年人食用，因為蔓越莓能抑制細菌黏附在胃中，提供人體如抗生素般的保護能力；同時又能保護心血管健康，減少老化病，抗衰老，避免老年癡呆。