空心菜種植技術

 

基本介紹

空心菜喜高溫多濕環境，適宜濕潤的土壤，喜充足光照。對土壤條件要求不嚴格且喜肥喜水。栽培從春到夏都可進行，若在溫室、大棚、小棚中栽培可實現周年生產，隨時供應市場。

品種選擇

空心菜有子蕹和籐蕹兩種，北方多以子蕹即種子繁殖，常用品種如下。

泰國空心菜

由泰國引進。葉片竹葉形，呈青綠色，梗為綠色;莖中空，粗壯，向上傾斜生長。耐熱耐澇，夏季高溫多濕生長旺盛，不耐寒。適於高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陸續采收2～3個月，質脆、味濃，品質優良，畝產3000千克。

白梗

莖粗大，黃白色，節疏，葉片長卵形，綠色，生長壯旺，分枝較少。品質優良，產量高。耐肥，適於污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播種至始收60～70天，畝產5000千克。

吉安蕹菜

江西地方品種。植株半直立，莖葉茂盛，株高42～50厘米，開展度35厘米。葉大，心髒形，深綠色，葉面平滑，全緣。莖管狀，綠色，中空有節。生長期較長，播種至始收50天，可延續收獲70天，畝產3000～3500千克。

青梗子蕹菜

系湖南省地方品種。植株半直立，株高25～30厘米，開展度12厘米。莖淺綠色，葉戟形，綠色，葉面平滑，全緣，葉柄淺綠色。早熟，播種後50天即可采收，生長期210天，畝產2500～3000千克。

青葉白殼

系廣州市農家品種。其植株生長健旺，分枝較多。莖粗大，青白色，微有槽紋，節細且較密。葉片長卵形，上端尖長，基部盾形，深綠色。葉脈明顯。葉柄長，青白色。適應性強，可旱地或淺水栽培。品質柔軟而薄，質量好，產量高，畝產7000千克。

絲蕹

又名細葉蕹菜，南方喜食的品種。植株矮小，葉片較細，呈短披針形，葉色深綠。莖細小，厚而硬，節密，紫紅色，葉柄長，抗逆性強，耐寒、耐熱、耐風雨，適於旱地栽培，亦可淺水中栽培。其質脆、味濃，品質甚佳，但產量稍低。從播種至始收60～70天，延續采收可達180天以上，畝產約為2500千克。

種植時間

空心菜露地栽培從春到夏都可進行，播種時間為：廣州12月至翌年2月，長江中下游一帶4～10月，北方地區4～7月，沈陽可於4月中旬播種。若根據市場需要在溫室、大棚、小棚中栽培可實現周年生產，隨時供應市場。

整地施肥

空心菜生長速度快，分析能力強，需肥水較多，宜施足基肥，一般每畝施入腐有機肥1500~2000公斤，草木灰100公斤，充分與土壤混勻，做成高20厘米、寬130~250厘米的畦(包溝)。

浸種催芽

空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會因溫度低而發芽慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛，因此宜進行催芽。50°C~60°C溫水浸泡30分鐘，然後用清水浸種20~24小時，撈起洗淨後放在25°C左右的溫度下催芽，催芽期間要保持濕潤，每天用清水沖洗種子1次，當種子有50%~60%露白時即可進行播種。

環境要求

空心菜性喜高溫多濕環境。種子萌發需15℃以上;種籐腋芽萌發初期須保持在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊;蔓葉生長適溫為25～30℃，溫度較高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間愈短。空心菜能耐35～40℃高溫;15℃以下蔓葉生長緩慢;10℃以下蔓葉生長停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。種籐窖藏溫度宜保持在10～15℃，並有較高的濕度，不然種籐易凍死或枯干。

空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤，環境過干，籐蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產量及品質。

空心菜喜充足光照，但對密植的適應性也較強。空心菜對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。空心菜的葉梢大量而迅速地生長，需肥量大，耐肥力強，對氮肥的需要量特大。

播種方法

播前深翻土壤，每畝施腐熟有機肥2500~3000公斤或人糞尿1500~2000公斤、草木灰20~100公斤，與土壤混勻後耙平整細。空心菜可撒播或條播，每畝用種量為1.5公斤~2.0公斤，撒播後用細土覆蓋1厘米厚左右，條播可在畦面上橫劃一條2~3厘米深的淺溝，溝距15厘米，然後將種子均勻地撒施在溝內，再用細土覆蓋。然後用薄膜覆蓋畦面，並加蓋保濕材料，出苗後即可揭開覆蓋物。

田間管理

播種後10-15天左右，當幼苗長到4-6cm 時，我們就可以把塑料薄膜掀開了。如果不及時掀開薄膜，會影響空心菜小苗的發育。甚至造成小苗的死亡。伴隨著空心菜小苗的生長。其他小草也會隨著生長，它們會跟空心菜爭奪養分。不利於空心菜的生長。所以我們就要進行中耕除草。應該把畦面上 的雜草全部拔掉。

對畦面進行中耕處理時。大家應該注意中耕不要傷及植株。否則不利於植物的生長。在以後的田間管理中，也要經常注意田間雜草的情況，看見雜草，及時清除，從而保證空心菜良好的生長。觀看土壤的干濕情況，如果土壤比較干，就應該進行澆水了。澆水時，水量一定要充足，應該澆濕澆透。讓土壤充分的吸收水份。

在以後的日常管理中，一般來講，農民朋友只要看見土壤比較干旱時，就可以進行澆水。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進行追肥才能取得高產。當空心菜小苗長到5-10cm 時，就可以進行第一次追 肥了。追肥時，應該按照每667m2用有機肥500-700kg 的標准進行追施。追肥時應該先把肥料稀釋後，再隨著 澆水進行施肥。施肥時要均勻。否則某一個地方的肥料過多，就會燒死植株。在進行采收前，一般來講就進行一次追肥就可以了。

大棚管理

空心菜大棚栽培時，氣溫低，濕度大，且持續的低溫陰雨天氣時間長，對喜溫的空心菜生長極為不利，因而保溫防寒是栽培的關鍵。播種後，應及時密封好大棚，保證棚內溫度高於10°C，否則會引起凍害。同時在陽光充足，溫度較高時，應加強通風，盡量避免大棚內的溫度高於35°C，防止植株發生病害，以保持植株的旺盛生長，提高產量。大棚內濕度較高時必須及時揭開大棚兩端或四周的薄膜進行通風降濕。

肥水管理

空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進行多次分期追肥才能取得高產，苗期可用10%~15%的稀人糞尿淋施，每畝用量為1000~1500公斤，當幼苗有3~4片真葉時，用復合肥15~20公斤和尿素2~4公斤混合施用，采收期每采收1次用復合肥5~8公斤(每畝)追肥。空心菜需水量較大，應經常澆水以保持土面濕潤。生長期間要及時中耕除草，封壟後可不必除草中耕。

病蟲害防治

病害

炭疽病

一、危害與診斷：

主要為害葉片及莖。幼苗受害可導致死苗。莖上病斑近橢圓形，葉上病斑近圓形，暗褐色，葉斑微具輪紋，均生微細的小黑點，發生嚴重時，葉片枯死，植株局部或全部死亡。

二、防治方法：

發病初期，可選用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，78%波爾錳鋅可濕性粉劑 500～800倍液，75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，50%多菌靈可濕性粉劑 800倍液等噴霧防治，10天1次，連續防治2～3 次。

腐敗病

一、危害與診斷：

是全株性病害。發病初期葉片上出現水浸狀病斑，後漸擴至葉柄和莖部、產生褐色斑或腐敗，後期在葉柄或莖上產生大量暗褐色菌核。

二、防治方法：

加強苗床管理，科學放風，防止苗床或育苗盤高溫高濕條件出現。

苗期噴灑植寶素7500～9000倍液或0.1%～0.2%磷酸二氫鉀，可增強抗病力。

用種子重量0.2%的40%拌種雙拌種。

苗床或育苗盤藥土處理。可單用40%拌種雙粉劑，也可用40%拌種靈與福美雙1：1混合，每平方米苗床施藥8克。藥土處理方法同猝倒病。立枯病單發區，單用拌種靈防效不高，須混入等量福美雙方可奏效。也可采用氯化苦復膜法，即整畦後每隔30厘米把2～4毫米的氯化苦深施在10～15厘米處，邊施邊蓋土，全部施完後用地膜把畦蓋起來，12～15天後播種定植。

白銹病

一、症狀表現：病斑在葉背面生，葉正面初現淡黃至黃色斑點，後漸變褐，病斑較大，葉背面生白色隆起狀疱斑，近圓形或橢圓形至不規則形，有時愈合成較大的疱斑，後期疱斑破裂散出白色孢子囊，葉片受害嚴重時病斑密集，病葉畸形，葉片脫落.

二、發病條件：

連作地、前茬病重、士壤存菌多;或地勢低窪積水，排風不良;或士質黏重，士壤偏酸;

氮肥施用過多，栽培過密，株、行間郁敝，不通風透光;

種子帶菌、育苗用的營養士帶菌、有機肥沒有充分腐熟或帶菌;

早春多雨或霉雨來早、氣候溫暖空氣濕度大;秋季多雨、多霧、重露或寒流來早時易發病;

大棚栽培的，往往為了保溫而不放風排濕，引起濕度過大的易發病。

三、防治方法：

選用地勢高燥的田地，並深溝高畦栽培，雨停不積水。

播種後用藥士做復蓋土，移載前噴施一次除蟲滅菌劑，這是防治病蟲的重要措施;

使用的有機肥要充分腐熟，並不得混有上茬本作物殘體;

水旱輪作、育苗的營養土要選用無菌土，用前曬三周以上;

大棚栽培的可在夏季休閒期，棚內灌水，地面蓋上地膜，閉棚幾日，利用高溫滅菌;

選用抗病、包衣的種子，如未包衣，則用拌種劑或浸種劑滅菌;

合理密植，及時去除病枝、病葉、病株，並帶出田外燒毀，病穴施藥或生石灰;

地膜復蓋栽培，可防治土中病菌危害地上部植株。

蟲害

雍菜菜青蟲

一、症狀表現：

主要是對葉面的啃傷。

二、防治方法：

農業防治

冬季清除地上部枯葉及病殘體，並結合深翻，加速病殘體腐爛，采收罷園後，要徹底清除病株殘葉，集中燒毀。

重病田實行 1～2 年輪作，施用腐熟的有機肥，減少病蟲源。

科學施肥，加強管理，培育壯苗，增強抵抗力。

雨季來臨時，及時開溝排水，田間不積水。需澆水時應選擇在晴天下午進行，每次澆水不要超量，切忌大水漫灌。

藥劑防治

可選用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液，5%氟啶脲乳油1200倍液等噴霧防治，7～10天1次。

采收要點

一般播種後35~45天，當空心菜植株生長到35厘米高即可采收。如果是一次性采收，可於株高20~35厘米時一次性收獲上市。如果是多次采收，可在株高12~15厘米時間苗，間出的苗可上市;當株高18~21厘米時，結合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市。當秧苗長到33厘米高時，第1次采摘莖留2個莖節，第2次采摘將莖部留下手第2節采下，第3次采摘莖基留下的第1莖采下，以達到莖基部重新萌芽。這樣，以後采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時，用手掐摘較合適，若用刀等鐵器易出現刀口部銹死。一般一次性收獲每畝可達1500公斤，多次收獲的每畝可產5000公斤。