買肉時如何分辨注水肉 11種方法幫你擦亮雙眼

買肉時如何分辨注水肉 11種方法幫你擦亮雙眼這篇文章是由 小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：如何分辨注水肉 ？豬肉是市場上最常見的肉類，東西多了就難免會有很多不法商販以假亂真，就像注水肉那樣，花錢買傷身。文章正文如下：

如何分辨注水肉？豬肉是市場上最常見的肉類，東西多了就難免會有很多不法商販以假亂真，就像注水肉那樣，花錢買傷身啊。現在就跟著小編一起來學習一下如何分辨注水肉吧。

如何分辨注水肉

如何分辨注水肉1、顏色

首先看肉的顏色是否鮮亮，如果顏色暗淡或者發白，有可能肉放了很多天，或者就是注水了。

如何分辨注水肉2、彈性

鮮肉摸上去一般都有彈性，手摸會感覺有點粘，注水肉摸上去是沒有彈性的。

如何分辨注水肉3、按肉

這個按是動詞，就是把手指在肉上按一按，如果能馬上回復原來行裝的就是鮮肉;如果按下去，不回彈，依舊有個凹洞在那裡的就有可能是注了水的肉了。

如何分辨注水肉4、紙巾

拿干淨的紙巾往肉上按一按，很好辨別了，如果紙巾上都是水，很濕的話就肯定有問題，一般畜肉拿紙巾按下去，紙巾不會變得太濕，只會吸出一點油脂，不信大家試試。

如何分辨注水肉

如何分辨注水肉5、10多塊一斤的豬肉，買回去一下鍋炒，鍋裡就像沾了水一樣炸得凶，這很有可能買到了注水豬肉。“擔心買到注水豬肉，最好隨身帶一張餐巾紙，一個打火機，當檢測儀。”

正宗的新鮮豬肉有一定黏性，貼上的紙不易揭下，由於餐巾紙在豬肉上沾滿了油脂，點火燃燒會非常徹底，相反，若是被滲出的水浸濕了，餐巾紙肯定不能燃燒，或燃燒不全。

如何分辨注水肉6、冰凍後切開有冰碴

正常的生豬，宰殺出來的豬肉，瘦肉、肥肉確實也有一些光澤，但肉品表面稍顯干燥，有黏性。“灌水”後生豬的血管會劇烈膨脹，放在冰箱冰凍一會兒後再切開，肉裡會有一些冰碴。李國友說，正常的豬肉，在切時會粘刀，但卻感覺不到肉裡有水分，而且，正常的豬肉在冰凍後拿出來切，肉裡也不會有冰碴出現。

如何分辨注水肉7、生豬的出售方式最好以懸掛方式，因為注過水的肉懸掛以後會很容易被識別出來，也易於通風，好的豬肉一天懸掛，即使用分割懸掛的方式，所丟失的重量最多也不超過兩斤，但是注水的肉添加的水分損失會很大。

如何分辨注水肉8、注水肉按壓後恢復原狀速度很慢

在市面上，不良商販注水的肉類大多是牛肉。用手按壓牛肉，不注水的牛肉有些微黏性，按壓後能迅速恢復原狀;而注水的沒有黏性，按壓後恢復的速度很慢。