羊肉怎麼去除膻味 十個妙招教你輕松去除羊膻味

羊肉怎麼去除膻味 十個妙招教你輕松去除羊膻味這篇文章是由小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：羊肉總是有股膻味，很多人都因為無法接受羊肉的膻味而不吃羊肉，其實挺可惜的，因為羊肉的營養價值非常高，特別是在寒冷的冬季，吃羊肉進補是最好不過了。那麼有沒有什麼方法去除羊膻味呢?當然是有的啦，下面小編就分享給大家 羊肉怎麼去除膻味， 十個妙招教。文章正文如下：

羊肉總是有股膻味，很多人都因為無法接受羊肉的膻味而不吃羊肉，其實挺可惜的，因為羊肉的營養價值非常高，特別是在寒冷的冬季，吃羊肉進補是最好不過了。那麼有沒有什麼方法去除羊膻味呢?當然是有的啦，下面小編就分享給大家羊肉怎麼去除膻味，十個妙招教你輕松去除羊膻味哦，大家不妨試試看。

羊肉怎麼去除膻味——去羊膻味十妙招

方法1、綠豆去膻味

每1kg羊肉放綠豆5g，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出，可以有效去除羊肉膻味。

方法2、橘子皮去膻味

炖羊肉時，在鍋裡放入幾個干的橘子皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。

方法3、核桃去膻味

將兩三個帶殼的核桃洗淨，打孔，放進鍋裡和羊肉一起煮，可以去羊肉膻味。

方法4、食醋去膻味

將羊肉切塊放入水中，加點食醋，煮沸後撈出羊肉，也可去除羊肉膻味。

方法5、山楂去膻味

山楂與羊肉同煮，也可以去除羊肉膻味。

方法6、料酒和小蘇打去膻味

將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

方法7、白蘿卜去膻味

將蘿卜塊和羊肉一起下冷水鍋裡煮，半小時後取出蘿卜塊，再單獨烹調羊肉，可去除膻味。

方法8、浸泡法去膻味

羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，可去羊肉膻味。

方法9、咖喱粉去膻味

燒羊肉時加適量咖喱粉，以1千克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟後即為沒有膻味的咖喱羊肉。

方法10、甘蔗去膻味

1000g羊肉加剖開的甘蔗200g，一起煮，可以去羊肉膻味。

羊肉怎麼做不膻

1、煮羊肉

將一只蘿卜鑽些孔，入鍋與羊肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊)，膻氣也可減少。

將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。

燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

2、爆羊肉片

鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數量是肉的千分之一左右。然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。

鍋內打底油，用姜、蒜末炝鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。

下次烹煮羊肉的時候，不妨試試這些方法給羊肉去膻味!