什麼魚不能吃 常見魚類的飲食禁忌

什麼魚不能吃 常見魚類的飲食禁忌這篇文章是由小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：魚是大眾喜愛的家常菜，低脂肪，富含營養，尤其是深海魚類更是號稱水中黃金。 什麼魚不能吃 ?吃魚的禁忌有哪些?常見魚類的飲食禁忌你知道多少?下面就聽wed114結婚網生活小編為大家一一道來。 什麼魚不要吃? 1、魚未煮熟 吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感。文章正文如下：

魚是大眾喜愛的家常菜，低脂肪，富含營養，尤其是深海魚類更是號稱“水中黃金”。什麼魚不能吃?吃魚的禁忌有哪些?常見魚類的飲食禁忌你知道多少?下面就聽wed114結婚網生活小編為大家一一道來。

什麼魚不要吃?

1、魚未煮熟

吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2、過度油炸

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不劍旱的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

3、含汞量高的魚類

大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數劍旱的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高，如鲨魚、箭魚、鲭魚、方頭魚。對於大多數人來說，最好盡量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鳕魚，罐裝金槍魚，鲑魚和鲶魚等。

4、畸形的魚。

其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚鳝魚不能吃。

5、鹹魚熏魚魚干。

因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。

吃魚的禁忌

1、空腹吃魚——導致“痛風”

在減肥風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。

2、吃生魚片——得“肝吸蟲病”

很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝髒很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。

據營養健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。

其臨床症狀以疲乏上腹不適消化不良腹痛腹瀉肝區隱痛肝腫大頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

3、擅吃魚膽——解毒不成反中毒

魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛喉痺惡瘡等症。

民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。

專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。

魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為惡心嘔吐腹痛腹瀉等症狀，嚴重者會出現肝大黃疸肝區壓痛少尿或無尿腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。

而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。

4、活殺現吃——殘留毒素危害身體

一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。

活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也並非最好。