口水雞美食天地

口水雞屬於川菜菜譜，主要原料是雞肉，工藝是煮，制作難度中等。

　　口水雞屬於川菜菜譜，主要原料是雞肉，工藝是煮，制作難度中等。

　　口水雞的原料：雞；

　　口水雞的配料：青瓜、花生、姜、蒜、蔥、辣椒油、花生醬；

　　口水雞的做法：

　　1、雞煮至7成熟,出鍋用冷水漂沖1分鐘，放涼後切件，備用。

 

　　2、把青瓜切粒，准備好適量的辣椒油，蒜蓉，備用。

 

　　3、在鍋中放入蒜蓉、鹽、雞粉，少量的糖，拌勻；

 

　　4、把准備好的辣椒油加到已經拌勻的材料中，再加入孜然粉，充分攪拌。備用。

 

　　5、把攪拌均勻的汁料輕輕鋪於雞上面，讓汁料均勻滲透到雞肉中。

 

　　6、最後，把花生碾碎，和香菜、蔥一起灑於雞的表面。大功告成！

 

　　中國吃網溫馨提示：

　　1、為了方便起見，辣椒油用買來的瓶裝貨。但要記住一定是自己動手做的材料才最好味、最健康，買現成品只能是退而求其次。

　　2、蒜蓉可有可無,油的種類，芝麻油、花生油、花椒油、辣椒油7種以上，而且作料裡面最後要加入煮雞後留下的高湯，切記要放涼後加入

　　吃出健康：

　　雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩缤紛，能促進食欲。

　　美食禁忌：

　　雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

　　與菊花同食易中毒；

　　與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

　　與芥末同食會上火。