酸菜炒飯怎麼做好吃美食天地

鍋中倒入油，油熱後將肉放入鍋中，翻炒片刻後將料酒倒入鍋中，再加點醬由，將酸菜倒入鍋中，繼續翻炒，酸菜炒蔫後再加點鹽，加點雞精，翻炒片刻酸菜就炒好，將炒好的酸菜倒入盤中備用。

　　酸菜炒飯的原料：米飯（隔夜冷飯）、酸菜、肉片、洋蔥、黃瓜、胡蘿卜

　　酸菜炒飯的調料：蒜、料酒、醬油、鹽、雞精

　　酸菜炒飯的方法：

　　1、洋蔥切成丁；去皮的黃瓜切成丁，把黃瓜丁用鹽腌5分鐘；去皮的胡蘿卜切成丁；酸菜切成條，將蒜切成末；切好的原料分別放入容器中備用。

　　提示：黃瓜和胡蘿卜去皮後在炒飯中吃起來口感會更好。

　　2、鍋中倒入油，油熱後將肉放入鍋中，翻炒片刻後將料酒倒入鍋中，再加點醬由，將酸菜倒入鍋中，繼續翻炒，酸菜炒蔫後再加點鹽，加點雞精，翻炒片刻酸菜就炒好，將炒好的酸菜倒入盤中備用。

　　3、炒飯前一定要把鍋涮淨，以防糊鍋。鍋中倒入油，油熱後將洋蔥丁、胡蘿卜丁放入鍋中，洋蔥和胡蘿卜炒到6-7成熟時加入米飯，冷飯結塊的話要用小火一點點把飯鏟松，這樣炒出來的飯粒粒松散。把酸菜倒入鍋中，將各種原料在鍋中炒勻炒香，把黃瓜丁放入鍋中，最後加入雞精、鹽，再翻炒一會即可出鍋。

　　提示：炒飯時最好用隔夜的米飯，因為它的水分少，飯質干爽。