玉米澱粉可以勾芡嗎

澱粉不僅種類多，每一種澱粉使用的方法也大不相同，有的適合用來掛糊油炸，有的適合腌制肉類，有的適合用來炒菜勾芡，那麼玉米澱粉可以勾芡嗎？

1、玉米澱粉可以勾芡。

2、勾芡是烹饪時會用到的一種方式，勾芡（又叫團粉）是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。勾芡的概念是：借助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力。

3、玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

以上就是給各位帶來的關於玉米澱粉是否可以勾芡的全部內容了。