刺身和生吃的區別是什麼

相信對日本文化稍有了解的小伙伴們，一定也對日本的美食有所了解。天婦羅、壽司、拉面、刺身等等，都是日本有名的美食。那麼刺身和生吃的區別是什麼呢？

1、刺身和生吃沒什麼區別，刺身就是生吃。刺身一般是指魚類、貝殼類或蝦類等海鮮類食物，其中市面上的刺身通常是以魚類為主，主要有三文魚、金槍魚、比目魚等，多數是深海魚，因為深海中含鹽量較高，魚類寄生蟲較少，更加安全一些。

2、刺身往往是切片食用，一般放置於帶冰的盤子上，並用各類蔬菜點綴裝飾，擺盤比較精美。刺身味道鮮美，口感細膩嫩滑，食用時常以芥末、醬油或山葵醬為蘸料，在起到殺菌的同時也能增加口感、提升風味。

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