蚝油可以做糖醋排骨嗎

雖然蚝油可以起到很不錯的烹饪作用，可以讓食物變得更鮮更美味，但是不是所有食物都可以放蚝油的，那麼蚝油可以做糖醋排骨嗎？

1、做糖醋排骨不建議放蚝油。

2、因為糖和醋會掩蓋蚝油的新鮮度，破壞蚝油的特殊風味，所以不能在糖醋類菜肴中添加蚝油。

3、在糖醋法中，將使用大量的糖。糖可以在一定程度上提高菜肴的新鮮度。蚝油也有提高新鮮度的作用。既然糖已經有了效果，就不必加蚝油了。添加它甚至會破壞原有的味道，並與糖和醋中的酸味發生碰撞。沒有必要這樣做。

4、原則上，蚝油不能與糖和醋一起使用，因為它會掩蓋蚝油的味道。如果加了蚝油，就屬於畫蛇加腳的感覺，造成營養的流失。同時，味道會惡化，並有一種奇怪的味道。

以上就是給各位帶來的關於蚝油是否可以做糖醋排骨的全部內容了。